Tarte fine patate douce & chèvre frais
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Tarte fine patate douce & chèvre frais

Tarte fine patate douce & chèvre frais

avec des oignons caramélisés & du thym

Idéale quelque soit l’occasion, la tarte se déguste à la fois en version salée et sucrée. Savez-vous d’ailleurs que la tarte fine se distingue de la tarte classique simplement par le fait qu’elle n’a pas de bord ? Celle que vous allez réaliser aujourd’hui mélange la fraîcheur du chèvre frais à la douceur de la patate douce et des oignons confits. Un régal à partager !

Tags:
Moins de CO2
Famille
Végétarien
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Gluten
Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Patate douce

50 g

Fromage de chèvre frais

(Contient Lait (contient du lactose))

40 g

Crème épaisse

(Contient Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Pâte à tarte

(Contient Gluten, Blé, Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Thym séché

5 g

Graines de courge

(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Sucre

½ cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4197 kJ
Énergie (kcal)1003 kcal
Matières grasses60.2 g
dont acides gras saturés33.7 g
Glucides94.7 g
dont sucres21.4 g
Protéines22 g
Sel2.56 g

Ustensiles

Sauteuse
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Éplucheur
Bol
Saladier

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
  • Coupez les oignons en fines demi-lunes.
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y dorer les oignons 8-10 min. Salez et poivrez.
  • Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir, ½ cc de sucre et 1 cs d'eau. Faites cuire 1 min de plus. Le mélange doit rester humide. Réservez à couvert hors de la sauteuse.
Enfourner la patate douce
2
  • Pendant que les oignons cuisent, épluchez la patate douce et taillez-la en dés de 1 cm.
  • Mélangez-les sur une plaque recouverte du papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  • Enfournez-les 15 min : ils ne doivent pas être totalement cuits à ce stade.
Garnir la tarte
3
  • Emiettez le chèvre frais.
  • Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde (selon votre goût) avec du sel et du poivre.
  • Déroulez la pâte et étalez ce mélange par-dessus, puis répartissez-y le confit d'oignons.
  • Après 15 min de cuisson de la patate douce, réservez-la hors de la plaque et placez-y la pâte à tarte à la place.
Enfourner la tarte
4
  • Sans attendre, répartissez la patate douce sur la base de crème et d'oignons.
  • Saupoudrez de fromage de chèvre émietté, de thym séché et de graines de courge.
  • Enfournez la tarte 20-25 min, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement bruns et la patate douce tendre (surveillez bien la cuisson).
Assaisonner la salade
5
  • En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
  • Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
Servir
6
  • Rectifiez l'assaisonnement de la tarte selon votre goût et coupez-la en parts.
  • Servez-les dans les assiettes accompagnées de la salade.