Spaghetti & ragù bianco de bœuf
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Spaghetti & ragù bianco de bœuf

Spaghetti & ragù bianco de bœuf

avec du poireau & du mascarpone

Le saviez-vous ? Le ragù bianco, variation italienne du célèbre ragù, se distingue par sa préparation sans tomate. Un peu d’oignon, d’ail, de poireau et de bœuf haché, le tout mijoté dans une sauce à l’origan séché, à la crème de basilic et au mascarpone et le tour est joué ! Un peu de fromage râpé pour couronner le tout et voilà un plat de pâtes gourmand prêt à être dégusté.

Tags:
<30 min
Famille
Peu de vaisselle
Allergènes :
Blé
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poireau

90 g

Spaghetti

(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

100 g

Viande hachée au bœuf

⅓ sachet(s)

Origan séché

25 g

Mascarpone

(Contient Lait (contient du lactose))

15 ml

Crème de basilic

10 g

Fromage râpé à l'italienne

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

50 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3865 kJ
Énergie (kcal)924 kcal
Matières grasses51.8 g
dont acides gras saturés20.1 g
Glucides74.5 g
dont sucres9.8 g
Protéines37.8 g
Sel2.58 g

Ustensiles

Passoire
Casserole
Sauteuse

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
  • Ciselez l’ail et hachez finement l’oignon.
  • Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
  • Faites cuire les spaghetti 10-12 min. Réservez 1-2 cs d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
Cuire
2
  • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et le poireau 3-4 min.
  • Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez).
  • Ajoutez le bœuf haché de sachet d'origan séché par personne. Faites revenir 4-6 min en émiettant bien la viande avec une cuillère en bois. Salez et poivrez. 
Mélanger
3
  • À feu moyen-doux, versez le bouillon et la moitié du mascarpone à la sauteuse. Faites mijoter 3-5 min.
  • Ajoutez les spaghetti, la crème de basilic, le reste de mascarpone et l’eau de cuisson. Faites réchauffer le tout 1-2 min.
Servir
4
  • Servez les pâtes dans les assiettes.
  • Poivrez et saupoudrez de fromage râpé.