Saucisse de Toulouse & purée à la tomme

• Ciselez l'oignon. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
• Piquez les saucisses avec une fourchette.
• Faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif. Faites-y revenir les saucisses 5-6 min à couvert en remuant régulièrement.
• Ajoutez les champignons et l'oignon, salez, poivrez, puis laissez cuire 6-8 min de plus à couvert. Ajoutez un petit filet d'eau si le fond accroche.

CONSEIL : Une fois les saucisses cuites, vous pouvez, si vous le souhaitez, les laisser reposer quelques secondes sur de l’essuie-tout afin d’absorber un peu de graisse.

• Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée.
• Ajoutez ½ cs de beurre par personne ainsi qu'un filet de lait et un peu d’eau de cuisson pour l'onctuosité.
• Ajoutez ensuite la tomme râpée et ⅓ sachet de thym séché par personne. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à ce que la tomme soit bien incorporée.