Samossas veggie & riz au beurre de curcuma
avec du yaourt & une tombée d'épinards
Saviez-vous que les samossas ont voyagé à travers les siècles et les continents, adoptant des variations infinies. Aujourd’hui, on vous propose de voyager avec une assiette colorée et remplie de saveurs d’ailleurs : un beurre infusé au curcuma, des samossas végétariens croustillants et du yaourt assaisonné... Il n’y a plus qu’à passer en cuisine !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
¼ pièce(s)
Piment
⅓ sachet(s)
Curcuma en poudre
75 g
Riz
½ paquet(s)
Samossas légumes et sauce aigre-douce
(Contient: Œuf, Gluten, Graines de sésame, Soja, Blé Peut contenir : Crustacés, Poisson, Lait (contient du lactose), Mollusques, Fruits à coque)
25 g
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Épinards
Ingrédients à avoir chez soi
10 g
Beurre
⅓ cs
Huile d'olive
250 ml
Bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Ciselez l’ail. Épépinez et ciselez finement le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Placez le beurre et la quantité indiquée de curcuma dans une petite casserole et faites-les fondre à feu moyen environ 1 min.
- Réservez la sauce dans un petit bol et laissez-la infuser.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la casserole utilisée pour le beurre au curcuma. Ajoutez le riz, le piment et la moitié de l’ail. Remuez 1 min à feu moyen-vif.
- Versez le bouillon, portez à ébullition puis baissez le feu à moyen et laissez cuire le riz 12-15 min à couvert (voir CONSEIL).
- Égouttez-le si nécessaire puis égrainez le riz avec une fourchette. Réservez.
CONSEIL : Ajoutez un petit filet d'eau et prolongez la cuisson de 1-2 min si le riz n'est pas tout à fait cuit.
- Placez les samossas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Pendant ce temps, mélangez le yaourt avec un filet d'huile d'olive, du poivre et du sel dans un petit bol.
- Faites fondre ½ cs de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le reste d'ail 1 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez les épinards et faites-les cuire 1-2 min en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils réduisent. Salez et poivrez.
CONSEIL : Si vous ne pouvez pas mettre tous les épinards d'un coup, ajoutez-les en deux ou trois fois tout en remuant régulièrement.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Disposez la tombée d'épinards par-dessus. Arrosez le tout de beurre au curcuma.
- Présentez les samossas sur le côté et servez avec le yaourt ainsi que la sauce aigre-douce des samossas.
