Samossas veggie & riz au beurre de curcuma

Name: Samossas veggie & riz au beurre de curcuma avec du yaourt & une tombée d'épinards
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; ⅓ pièce(s) Piment; ⅔ sachet(s) Curcuma en poudre; 150 g Riz; 1 paquet(s) Samossas légumes et sauce aigre-douce; 50 g Yaourt à la grecque; 1 sachet(s) Épinards; 20 g Beurre; ⅔ cs Huile d'olive; 500 ml Bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

avec du yaourt & une tombée d'épinards

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Saviez-vous que les samossas ont voyagé à travers les siècles et les continents, adoptant des variations infinies. Aujourd’hui, on vous propose de voyager avec une assiette colorée et remplie de saveurs d’ailleurs : un beurre infusé au curcuma, des samossas végétariens croustillants et du yaourt assaisonné... Il n’y a plus qu’à passer en cuisine !

Tags:

Épicé

•Végétarien

•Moins de CO2

Allergènes :

Œuf

•Gluten

•Graines de sésame

•Soja

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment

⅓ sachet(s)

Curcuma en poudre

75 g

Riz

½ paquet(s)

Samossas légumes et sauce aigre-douce

(Contient: Œuf, Gluten, Graines de sésame, Soja, Blé Peut contenir: Crustacés, Poisson, Lait (contient du lactose), Mollusques, Fruits à coque)

25 g

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Épinards

Ingrédients à avoir chez soi

10 g

Beurre

⅓ cs

Huile d'olive

250 ml

Bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2659 kJ

Énergie (kcal)635 kcal

Matières grasses25.3 g

dont acides gras saturés8.5 g

Glucides83.7 g

dont sucres4.5 g

Fibres alimentaires2.5 g

Protéines16.1 g

Sel3.9 g

Ustensiles

•Casserole

•Petit bol

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Ciselez l’ail. Épépinez et ciselez finement le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).

Placez le beurre et la quantité indiquée de curcuma dans une petite casserole et faites-les fondre à feu moyen environ 1 min.
Réservez la sauce dans un petit bol et laissez-la infuser.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la casserole utilisée pour le beurre au curcuma. Ajoutez le riz, le piment et la moitié de l’ail. Remuez 1 min à feu moyen-vif.
Versez le bouillon, portez à ébullition puis baissez le feu à moyen et laissez cuire le riz 12-15 min à couvert (voir CONSEIL).
Égouttez-le si nécessaire puis égrainez le riz avec une fourchette. Réservez.

CONSEIL : Ajoutez un petit filet d'eau et prolongez la cuisson de 1-2 min si le riz n'est pas tout à fait cuit.

Placez les samossas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez-les 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Pendant ce temps, mélangez le yaourt avec un filet d'huile d'olive, du poivre et du sel dans un petit bol.

Faites fondre ½ cs de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Faites-y revenir le reste d'ail 1 min à feu moyen-vif.
Ajoutez les épinards et faites-les cuire 1-2 min en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils réduisent. Salez et poivrez.

CONSEIL : Si vous ne pouvez pas mettre tous les épinards d'un coup, ajoutez-les en deux ou trois fois tout en remuant régulièrement.

Servez le riz dans des assiettes creuses.
Disposez la tombée d'épinards par-dessus. Arrosez le tout de beurre au curcuma.
Présentez les samossas sur le côté et servez avec le yaourt ainsi que la sauce aigre-douce des samossas.