La Printanière : asperges & fromage frais
avec des tomates cerises & du couscous perlé
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Tags:
Végétarien
•Rapide
•Calorie Smart
•Le plein de légumes
Allergènes:
Noix
•Fruits à coque
•Lait (contient du lactose)
•Gluten
•Blé
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ botte(s)
Asperges vertes
½
Tomates cerises rouges
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Ciboulette
½ sachet(s)
Salade
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Noix , Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
75 g
Couscous perlé
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cc
Miel
½ cc
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon et faites cuire le couscous perlé 12-15 min.
- Pendant ce temps, coupez le pied dur des asperges, puis ôtez les feuilles des tiges avec un couteau ou d’un éplucheur. Si elles ne sont pas trop fines, coupez les asperges en deux dans la longueur.
- Ajoutez les asperges lors des 5 dernières min de cuisson du couscous perlé. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
2
- Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux ou en quatre pour les plus grosses.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Ciselez la ciboulette.
- Émiettez le fromage à la grecque avec vos mains.
3
- Dans un saladier, mélangez, par personne : ½ cs d'eau, ½ cc de miel, ½ cc de vinaigre balsamique, 1 cs d'huile d'olive, 1 cc de jus et une pincée de zeste de citron. Salez et poivrez.
- Quand le couscous perlé est cuit, égouttez-le ainsi que les asperges, et rincez-les à l'eau froide.
- Ajoutez la salade, les tomates, les asperges et le couscous perlé au saladier. Mélangez délicatement. Rectifiez l'assaisonnement.
4
- Servez la salade dans les assiettes. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron selon votre goût.
- Saupoudrez de noix concassées, de ciboulette et de fromage grec.
