Salade de quinoa & tomates séchées façon fattoush

Name: Salade de quinoa & tomates séchées façon fattoush avec une vinaigrette à l'aneth et à la menthe
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Lebanese
Ingredients: 95 g Quinoa; 2 pièce(s) Pain pita complet; ½ pièce(s) Citron; 1 paquet(s) Tomates semi-séchées; 40 g Oignon nouveau; ½ sachet(s) Aneth et menthe; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 3 cc Sumac; 1 paquet(s) Feta AOP; 1 sachet(s) Salade; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec une vinaigrette à l'aneth et à la menthe

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Moins de CO2

•Rapide

•Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

60 g

Quinoa

1 pièce(s)

Pain pita complet

¼ pièce(s)

Citron

½ paquet(s)

Tomates semi-séchées

15 g

Oignon nouveau

¼ sachet(s)

Aneth et menthe

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1.5 cc

Sumac

1 paquet(s)

Feta AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)817 kJ

Énergie (kcal)195 kcal

Matières grasses14.8 g

dont acides gras saturés5.3 g

Glucides8.1 g

dont sucres4.8 g

Protéines6.4 g

Sel2.6 g

Ustensiles

•Passoire

•Casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

•Râpe

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 220°C sur position grill.
Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour le quinoa. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et faites-y cuire le quinoa 12-15 minutes à couvert.
Ensuite, égouttez-le et rincez-le à l’eau froide avant de le laisser s’égoutter dans la passoire jusqu’au moment de servir.

Déchirez la pita en morceaux de taille plus ou moins égale avec vos mains.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez les morceaux avec un filet d’huile d’olive.
Enfournez la plaque 3-4 minutes, en retournant les morceaux de pita à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Laissez-les refroidir hors du four.

Pendant ce temps, pressez le jus de ¼ de citron par personne.
Coupez les tomates semi-séchées en morceaux.
Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
Effeuillez et ciselez le persil et la menthe.
Râpez l’ail finement.
Émiettez la feta avec vos mains ou une fourchette dans un petit bol.

CONSEIL: Pour récupérer encore plus de jus de citron faites-le d‘abord rouler sur le plan de travail avec votre main avant de le couper. Cette technique permet de le ramollir et de rompre la pulpe.

Dans un saladier, mélangez 1 cs d'huile d’olive et ½ cc de sumac par personne avec le jus de citron et l’ail, puis salez et poivrez.
Ajoutez le quinoa refroidi, puis mélangez-le avec les tomates séchées, les pousses d'épinards et radicchio, l'oignon nouveau et la plupart des herbes fraîches.
Servez la salade fattoush dans les assiettes et garnissez avec les morceaux de pita grillés et le reste des herbes.

CONSEIL: Attention à bien doser l'ail dans la vinaigrette !