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Salade asiatique au poulet épicé et au gingembre

Salade asiatique au poulet épicé et au gingembre

avec du riz au pandan, de la coriandre et des cacahuètes

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La cuisine asiatique est en grande partie faite d'un mélange de saveurs et de goûts. Aigre, sucré, épicé, c'est-ce que vous retrouvez dans ce plat. Aujourd'hui, nous utilisons de la sucrine en guise de petits bols, que l'on remplit de poulet. Ces bouchées fraîches sont faciles à saisir, vous pourrez donc les savourer à la main !

Tags:à manger dans les 3 jours
Allergènes :CacahuètesPoissons

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

170 g

Riz au pandan

⅔ pièce

Concombre

1 pièce

Citron vert

3 pièce

Gousse d'ail

1 pièce

Piment rouge

30 g

Cacahuètes salées

(ContientCacahuètesPeut contenirFruits à coque, Sésame)

5 g

Coriandre

2 pièce

Sucrine

20 ml

Sauce nuoc-mâm

(ContientPoissons)

220 g

Poulet haché aux épices indonésiennes

Ingrédients à avoir chez soi

2 cc

Sucre

4 cs

Vinaigre de vin blanc

5 cc

Cassonade

2 cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3395 kJ
Énergie (kcal)812 kcal
Matières grasses32 g
dont acides gras saturés5 g
Glucides95 g
dont sucres22 g
Protéines34 g
Sel3 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Saladier
Râpe
Petit bol
Wok ou sauteuse
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans une casserole, ajoutez une pincée de sel et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le au besoin et réservez-le sans couvercle.

2

Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre dans un saladier. Coupez le concombre en fines tranches et ajoutez-les au mélange aigre-doux. Salez. Remuez de temps à autre pour que le concombre absorbe les saveurs.

3

Prélevez le zeste du citron vert à l'aide d'une râpe et pressez le jus. Pressez ou émincez l’ail et le piment rouge. Concassez les cacahuètes et hachez grossièrement la coriandre. Détachez les feuilles de la sucrine et empilez-en 2 à 3 pour obtenir 2 à 3 nids par personne.

4

Dans un petit bol, mélangez la cassonade et, par personne, 1 cs de jus de citron vert, 1/2 cc de zeste et 2 cc de nuoc-mâm.

5

Faites chauffer l’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse et faites revenir l’ail et le piment rouge 1 minute à feu vif. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 2 à 3 minutes à feu moyen-vif en l’émiettant. Ajoutez la vinaigrette au citron vert à la viande hachée et poursuivez la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Ajoutez les cacahuètes et remuez bien. Salez et poivrez.

6

Servez le riz dans les assiettes. Disposez des feuilles de sucrine par-dessus, puis remplissez-les avec le poulet haché. Arrosez le riz du reste de sauce. Accompagnez le tout du concombre aigre-doux et saupoudrez de coriandre.