Riz gratiné au pesto, parmesan & basilic
avec de la courgette & de la mozzarella
Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Tags:
Végétarien
Allergènes :
Milk
•Cashewnoten
•Tree nuts
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Temps total 40 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
40 g
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Courgette
¼ sachet(s)
Basilic
60 g
Riz
⅓ sachet(s)
Origan séché
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
½ pièce(s)
Mozzarella
½ sachet(s)
Pesto vert alla genovese
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3329 kJ
Énergie (kcal)796 kcal
Matières grasses44.9 g
dont acides gras saturés15.3 g
Glucides69.5 g
dont sucres12.2 g
Fibres alimentaires6.1 g
Protéines26.8 g
Sel1.9 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
•Plat à four
•Râpe
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Ciselez l'ail.
- Ciselez séparément le blanc et le vert de l'oignon nouveau.
- Coupez la courgette en rondelles de 5 mm.
- Effeuillez le basilic et déchirez les feuilles à la main.
2
- Faites cuire le riz 10-12 min dans la casserole.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau 2-3 min.
4
- Ajoutez la courgette, la moitié du basilic ainsi que le concentré de tomates et, par personne : 1 cc d'origan séché, 50 ml d'eau et ½ cc de sucre à la sauteuse. Laissez cuire 6-8 min à couvert et à feu moyen.
- Ajoutez l'ail, salez, poivrez et mélangez 1 min.
5
- Coupez la mozzarella en tranches ou déchirez-la en morceaux.
- Mélangez le pesto au riz.
- Huilez un plat à four, puis ajoutez-y le riz au pesto, la moitié de la mozzarella, la courgette et enfin le reste de mozzarella. Râpez le parmesan par-dessus.
- Enfournez 15-20 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.
6
- Servez le riz gratiné aux légumes dans les assiettes.
- Parsemez du reste de basilic et du vert de l'oignon nouveau.
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