Risotto au poireau & lardons

Name: Risotto au poireau & lardons Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 paquet(s) Lardons fumés; 1 pièce(s) Poireau; 150 g Riz pour risotto; 1 pincée(s) Noix de muscade; ½ sachet(s) Ciboulette; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; ¼ pièce(s) Citron; 1 cs Beurre; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max

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Fondez pour notre risotto réconfortant qui plaira même aux plus difficiles ! Cette version est préparée avec une fondue de poireaux puis garni de lardons croustillants, de parmesan et de ciboulette.

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ paquet(s)

Lardons fumés

(Peut contenir: Moutarde)

½ pièce(s)

Poireau

75 g

Riz pour risotto

1 pincée(s)

Noix de muscade

¼ sachet(s)

Ciboulette

1 pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

¼ pièce(s)

Citron

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2704 kJ

Énergie (kcal)646 kcal

Matières grasses29.4 g

dont acides gras saturés15.9 g

Glucides65.1 g

dont sucres3.6 g

Protéines28.8 g

Sel3.14 g

Ustensiles

•Essuie-tout

•Râpe

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Faites revenir les lardons dans le robot 7 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum (voir CONSEIL). Réservez-les sur une assiette recouverte d’essuie-tout.

CONSEIL : Si vous souhaitez que les lardons soient bien croustillants, vous pouvez remplacer cette étape en les faisant revenir à feu moyen-vif dans une poêle pendant 4-5 min ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.

Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur et rincez-le, puis coupez-le en gros tronçons. Hachez-le 5 secondes | vitesse moyenne.
Ajoutez une noisette de beurre par-dessus le poireau et faites-le revenir 3 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
Salez et poivrez, ajoutez ½ cs d'eau par personne, puis couvrez et laissez le poireau suer 5 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.

Ajoutez le riz et faites-le cuire 3 min | 100 °C | mode sens inverse | vitesse minimum.
Râpez un peu de noix de muscade sur le poireau.

Versez 200 ml d'eau par personne dans le bol du robot et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
Laissez mijoter le risotto 16 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
Si le riz n'est pas assez cuit à votre goût, rajoutez un peu d'eau et continuez la cuisson pendant 2 min.

Pendant que le risotto cuit, ciselez la ciboulette et râpez le parmesan.
Lavez le citron, prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
Lorsque le riz est cuit, incorporez le parmesan, puis remuez 1 min | 50°C | mode sens inverse | vitesse minimum. Ajoutez une pincée de zestes et pressez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) sur le risotto.