Risotto "coup de peps" lardons & poireau
recette pour robot de cuisine | 4 personnes max4.0(134)
Calories
:
638 kcalProtéines
:
27.9g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
Fondez pour notre risotto réconfortant qui plaira même aux plus difficiles ! Cette version est préparée avec une fondue de poireau, puis est garnie de lardons croustillants, de fromage râpé et de ciboulette. Le citron donne un petit « coup de peps » à l’ensemble !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
50 g
Lardons fumés
½ pièce(s)
Poireau
75 g
Riz pour risotto
1 pincée(s)
Noix de muscade
0.3 sachet(s)
Ciboulette
¼ pièce(s)
Citron
40 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Faites revenir les lardons dans le robot 7 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum (voir CONSEIL). Réservez-les sur une assiette recouverte d’essuie-tout.
CONSEIL : Pour des lardons bien croustillants, remplacez cette étape en les faisant dorer 4-5 min dans une poêle à feu moyen-vif.
2
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en gros tronçons. Hachez-le 5 secondes | vitesse moyenne.
- Ajoutez une noisette de beurre et faites revenir le poireau 3 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Salez et poivrez, ajoutez ½ cs d'eau par personne, puis couvrez et laissez le poireau suer 5 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
3
- Ajoutez le riz dans le robot et faites-le revenir 3 min | 100 °C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Râpez un peu de noix de muscade par-dessus.
4
- Versez 200 ml d'eau par personne dans le bol du robot et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Laissez mijoter le risotto 16 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Si le riz n'est pas assez cuit, ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson de 2 min.
5
- Pendant que le risotto cuit, ciselez la ciboulette.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Lorsque le riz est cuit, incorporez le fromage râpé, puis remuez 1 min | 50°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Ajoutez les zestes et pressez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) sur le risotto.
6
- Servez le risotto au poireau dans les assiettes et répartissez les lardons par-dessus.
- Saupoudrez de ciboulette ciselée.
