Risotto al forno : lardons, tomate & pesto rosso
avec de l'origan & de la ricotta
Découvrez une approche originale et pratique de la cuisine italienne avec notre Risotto al forno ! Oubliez la cuisson traditionnelle et laissez le four faire le travail. Les lardons dorés, les tomates juteuses et le fromage fondant se marient parfaitement pour une expérience culinaire haute en couleurs. Une recette simple qui ne sacrifie rien en termes de saveur !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir : Moutarde)
75 g
Riz pour risotto
⅓ sachet(s)
Origan séché
½ boîte(s)
Tomates cerises en conserve
½ sachet(s)
Pesto rosso
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
¼ pot(s)
Ricotta
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
225 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Coupez l'échalote en fines demi-lunes et ciselez l'ail (ou râpez-le).
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole allant au four à feu moyen-vif.
CONSEIL : Si vous n’en avez pas, utilisez une casserole normale, vous transférerez plus tard son contenu dans un plat à four.
- Quand l'huile est chaude, faites-y cuire l'échalote et les lardons 3-4 min.
- Ajoutez l'ail, le riz et ⅓ sachet d'origan séché par personne, remuez et faites cuire 1-2 min, ou jusqu'à ce que le riz commence à devenir translucide.
- Versez le bouillon dans la casserole ainsi que les tomates cerises et mélangez bien. Portez à ébullition.
- Ajoutez un couvercle sur la casserole (ou transvasez le contenu de la casserole dans un plat à four, puis couvrez d'une feuille d'aluminium).
- Enfournez-la 35-40 min, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que l'eau ait été absorbée (voir CONSEIL).
- À mi-cuisson, ajoutez la moitié de la ricotta, remuez le tout et écrasez les tomates avec une spatule pour en libérer le jus.
CONSEIL : Surveillez la cuisson et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Lorsque le risotto est prêt, retirez-le du four (goûtez le riz pour tester la cuisson. Attention à ne pas vous brûler !) et incorporez le pesto rosso, le reste de ricotta (CONSEIL) et une noix de beurre par personne.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire et mélangez le tout.
- Formez un nid avec la salade dans des assiettes creuses et dressez le risotto au milieu (servez la salade séparément si vous ne l'aimez pas tiède).
CONSEIL : Si vous le souhaitez, vous pouvez servir le reste de ricotta par-dessus le risotto.
