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Quesadillas cheddar, maïs & crema de citron vert

Quesadillas cheddar, maïs & crema de citron vert

avec de la courgette et un pico de gallo

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Tags:FamilialeVégétarien
Allergènes:Lait (dont lactose)Céréales contenant du gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps de préparation35 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

⅔ piece

Courgette

1 boîte(s)

Maïs en conserve

1 piece

Gousse d'ail

½ sachet

Épices mexicaines

50 g

Fromage blanc

(ContientLait (dont lactose))

1 piece

Citron vert

2 piece

Tomate prune

½ piece

Échalote

¼ piece

Piment rouge

10 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir des traces d'allergènes)

100 g

Cheddar râpé

(ContientLait (dont lactose))

4 piece

Tortilla

(ContientCéréales contenant du gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

3 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3979 kJ
Énergie (kcal)951 kcal
Graisses51 g
dont saturés15 g
Glucides89 g
dont sucres21 g
Fibres8 g
Protéines31 g
Sel3 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Poêle avec couvercle
Petit bol
Saladier
Spatule
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Taillez la courgette en petits morceaux de ½ cm. Rincez et égouttez le maïs. Pressez ou émincez l’ail. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez la courgette et faites-la sauter 5 minutes. Incorporez le maïs, l'ail et les épices mexicaines et laissez cuire encore 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.

2

Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron vert et coupez-le en quartiers. Dans un petit bol, ajoutez le fromage blanc et le zeste de citron vert (dosez selon votre goût). Salez et poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive, puis réservez le bol au frais.

3

Coupez les tomates prunes en petits dés. Émincez l’échalote. Hachez le piment rouge (laissez les graines si vous aimez le piquant). Ciselez la coriandre. Dans un saladier, mélangez les tomates, l’échalote, le piment rouge et la coriandre. Pressez le jus d’un quartier de citron vert par personne par-dessus. Ajoutez un filet d'huile d'olive vierge extra, salez et poivrez.

4

Essuyez la poêle et remettez-la sur feu moyen-vif avec l’huile de tournesol. Attendez qu’elle soit bien chaude pour cuire les quesadillas. Comptez 2 tortillas par personne. Étalez le mélange de courgettes et de maïs sur une tortilla. Saupoudrez avec le cheddar râpé et poivrez généreusement. Refermez avec la deuxième tortilla en appuyant bien sur les bords pour éviter toute fuite pendant la cuisson.

5

Placez délicatement votre quesadilla dans la poêle chaude. Couvrez et laissez cuire 1 à 2 minutes, puis retournez-la soigneusement (comme une crêpe) à l’aide d’une spatule ou d'une assiette et continuez à cuire 1 à 2 minutes. Répétez l’opération avec les autres quesadillas.

6

Servez les quesadillas coupées comme des parts de pizza et présentez le pico de gallo et la crema de citron vert en accompagnement.