Poulet sauce cerfeuil & épinards crémeux

Name: Poulet sauce cerfeuil & épinards crémeux Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Patate douce; ⅔ sachet(s) Épinards; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ sachet(s) Cerfeuil; 200 g Blanc de poulet; 100 ml Crème liquide; ½ pièce(s) Cube de bouillon de volaille; 2 cc Beurre; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max

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Réalisez les accompagnements de cette recette d’inspiration bistrot avec votre robot de cuisine ! Faites la purée dans la cuve de celui-ci et cuisez les épinards dans le panier vapeur. Il ne vous reste alors plus qu’à faire dorer le poulet dans une poêle, puis à réaliser une délicieuse sauce crémeuse au cerfeuil. On s’en lèche les doigts !

Allergènes :

Milk

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Patate douce

⅓ sachet(s)

Épinards

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ sachet(s)

Cerfeuil

100 g

Blanc de poulet

50 ml

Crème liquide

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille

1.5 cc

Beurre

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2622 kJ

Énergie (kcal)627 kcal

Matières grasses29.5 g

dont acides gras saturés13.7 g

Glucides64.8 g

dont sucres21.5 g

Fibres alimentaires11.2 g

Protéines32.4 g

Sel2.5 g

Trans Fat0.1 g

Potassium715.5 mg

Calcium92.5 mg

Iron1.8 mg

Ustensiles

•Éplucheur

•Poêle

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 2 cm.

Ajoutez la patate douce dans la cuve du robot, couvrez d'eau à hauteur et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
Rincez la quantité indiquée d'épinards, puis placez-les dans le panier vapeur (s'il y en a trop, faites-les cuire en deux fois).
Faites mijoter le tout 20 min | 120°C | vitesse minimum.
Contrôlez la cuisson de la patate douce avec la pointe d'un couteau. Si elle n'est pas encore cuite, prolongez la cuisson de 3-5 min.

Pendant ce temps, ciselez l'oignon et l'ail. Effeuillez et ciselez le cerfeuil. Recoupez le poulet en plus petits dés.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y colorer le poulet 1-2 min de tous les côtés.
Réservez-les dans une assiette recouverte d'aluminium.

Déglacez la poêle en versant un filet de vinaigre de vin rouge, puis ajoutez l'oignon, l'ail et un filet d'eau. Laissez cuire 6-8 min à feu moyen-vif.
Lorsque les oignons sont cuits et translucides, baissez le feu sur moyen. Ajoutez la crème, le poulet et le cerfeuil (cette herbe a un goût puissant ! Dosez-la selon votre goût).
Faites réduire 2-3 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et le poulet cuit à cœur (il ne doit plus être rosé).

Quand la patate douce est cuite, égouttez-la. Remettez-la dans la cuve, ajoutez-y une généreuse noix de beurre et mixez 2 min | vitesse moyenne.
Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre et rectifiez la texture de la purée en ajoutant un filet de lait si besoin.

Ajoutez les épinards dans la poêle du poulet et mélangez quelques secondes pour les lier à la sauce.
Servez la purée de patate douce au milieu des assiettes.
Faites un petit puits au centre de la purée et ajoutez-y le poulet aux épinards.