Poulet rôti & couscous perlé à l'orientale
avec du butternut & une sauce aux herbes
Les arômes du poulet rôti qui se propagent dans l’air vous mettent l’eau à la bouche ? Eh bien, nous allons faire des heureux avec cette recette de poulet et de légumes rôtis, garnis d’une sauce au yaourt. Le tout est agrémenté d’épices qui vous feront voyager au Moyen-Orient. Bon appétit !
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Épicé
Allergènes :
Gluten
•Hvede
•Milk
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Temps total 45 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courge butternut
(Peut contenir: Sellerie)
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
75 g
Couscous perlé
(Contient: Gluten, Hvede Peut contenir: Soja, Lupine, Uova, Senape)
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Milk)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
175 ml
Bouillon de volaille
½ cc
Sucre
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Spatule
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épongez le poulet avec de l'essuie-tout, puis salez et poivrez-le. Faites chauffer une marmite avec un petit filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les cuisses 4-5 min côté peau vers le bas, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les en dehors de la marmite et conservez-la pour l'étape 4.
2
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Pelez le butternut avec un grand couteau ou un éplucheur, évidez-le et coupez-le en dés égaux de 1 cm. Plus les dés sont petits, plus ils cuiront vite.
3
- Disposez le poulet d'un côté d'une plaque recouverte de papier sulfurisé, peau vers le haut. Ajoutez le butternut à côté avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez.
- Enfournez le tout 25-30 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur, et les légumes colorés et fondants.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
4
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la marmite du poulet à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 2-3 min.
- Ajoutez l'ail, le concentré de tomates, 1 cc du mélange d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et le couscous perlé. Mélangez et faites cuire 1-2 min.
- Versez le bouillon et ajoutez le sucre. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu à doux et laissez mijoter 20 min, ou jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et le couscous perlé cuit.
- Égrainez-le avec une spatule.
5
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez les herbes.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec quelques gouttes de vinaigre de vin rouge, un petit filet d'huile d'olive, la moitié des herbes, du sel et du poivre.
- Lorsque le couscous perlé est cuit, ajoutez-y le reste des herbes et poivrez. Une fois le butternut cuit lui aussi, mélangez-le dans la marmite.
6
- Servez le couscous perlé avec le butternut dans les assiettes. Arrosez de la sauce au yaourt.
- Disposez le poulet grillé à côté.
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