Poisson pané & poireau à la crème
Avec une purée à la ciboulette & et une sauce ravigote
Ce soir, on vous propose une galette de poisson pané, avec une purée onctueuse à la ciboulette et un tombé de poireau à la crème ! Coupez les galettes de poisson en bâtonnets pour les tremper plus facilement dans la sauce ravigote ! Un retour en enfance sain et gourmand !
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Blé
•Épeautre
•Poisson
•Moutarde
•Œuf
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Poireau
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Ciboulette
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Crème liquide
1 pièce(s)
Galette de poisson pané aux céréales
½ sachet(s)
Sauce ravigote
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
1 filet(s)
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Râpe
•Poêle
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Coupez le poireau en deux dans la longueur, nettoyez le bien et coupez-le en fines demi-lunes.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de 2 cm. Faites-les cuire dans la casserole 15-20 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
2
- Pendant ce temps, ciselez l'ail et l'échalote.
- Ciselez la ciboulette.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, coupez-le ensuite en quartiers.
3
- Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les rondelles de poireau 5 min ou jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Ajoutez l’ail et faites chauffer encore 1 min.
- Ajoutez la crème, salez et poivrez.
- Mélangez bien et laissez cuire 2-3 min de plus ou jusqu'à ce que la crème s'épaississe. Réservez.
4
- Dans la même poêle que la fondue de poireau, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites cuire les burgers de poisson 3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.
5
- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole hors du feu.
- Ajoutez une noix de beurre et un filet de lait pour l'onctuosité, puis écrasez-les au presse-purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez la ciboulette. Salez et poivrez.
6
- Coupez les burgers de poisson en 3 bâtonnets.
- Servez les bâtonnets de poisson dans les assiettes avec la purée.
- Servez le poireau à la crème à côté.
- Ajoutez la sauce ravigote au goût.
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