Poires au chèvre enlacées de lard
avec du potimarron, des noix & des croûtons- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Noix
- Fruits à coque
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Arachides
Cette semaine, sortez le grand jeu et cuisinez un délicieux petit plat ! Au menu, des poires fondantes, farcies au chèvre et délicatement habillées de poitrine fumée. Savourez-les accompagnées d'une élégante salade au potimarron et aux noix. On vous garantit que vous allez fondre !
Ingrédients
⅓ pièce(s)
Potimarron
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
2 brin(s)
Thym
2 pièce(s)
Poire
60 g
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient: Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Peut contenir des traces d'allergènes, Gluten, Blé )
85 g
Tranches de poitrine fumée
½ sachet(s)
Salade
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes, Noix , Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
2 cc
Miel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 240°C (220°C chaleur tournante).
- Épluchez, puis évidez et coupez le potimarron en dés de 1 cm.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et quelques branches de thym (gardez-en pour le dressage).
- Enfournez-les 20-25 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Remuez à mi-cuisson.
- Portez 5-10 cm d'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez-y 1 cc de miel par personne et mélangez.
- Épluchez et coupez les poires en deux, puis ôtez-en le cœur avec une cuillère pour pouvoir les garnir à l'étape 4.
- Pochez-les dans le sirop 8-10 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Pendant ce temps, coupez le chèvre frais en deux.
- Coupez les petits pains en dés de 1 cm pour en faire des croûtons.
- Une fois les poires pochées, égouttez-les, puis garnissez-les de chèvre frais (si vous en avez trop, vous pourrez l’ajouter à la salade).
- Enroulez les tranches de poitrine fumée autour des poires. Poivrez légèrement.
- Placez les poires et les croûtons côte à côte dans un grand plat à four ou sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez les croûtons d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Enfournez 10-12 min, ou jusqu'à ce que la poitrine et les croûtons soient dorés.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un généreux filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique avec 1 cc de miel par personne.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et les noix. Salez et poivrez, puis mélangez.
- Faites un petit nid de salade dans les assiettes (voir CONSEIL).
- Répartissez le potimarron et les croûtons autour et au-dessus.
- Disposez les moitiés de poire enlacées de lard par personne à côté.
- Effeuillez un peu de thym sur le tout.
CONSEIL : Si vous n'aimez pas la salade chaude, vous pouvez la servir à part, assaisonnée selon votre goût d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
