Penne à la dinde & pesto d'ail des ours maison

• Dans la cuve du robot, ajoutez le persil, ¼ de la salade, l'ail des ours, les noisettes ainsi que les ¾ du fromage râpé.
• Ajoutez, par personne : 1 cs de jus de citron, 2 cs d’huile d’olive et 1 cs d’eau. Salez et poivrez. Hachez 1 min | vitesse moyenne, jusqu’à obtenir un pesto homogène.
• Raclez les bords de la cuve avec une spatule. Hachez 30 secondes | vitesse faible. Réservez dans un bol. 

CONSEIL : Ajoutez un filet d'eau supplémentaire si le pesto est trop épais.

• Faites cuire les penne 12-14 min dans la casserole.
• Égouttez, puis réservez-les dans la casserole. Ajoutez-y un mince filet d'huile d'olive et mélangez.

• Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. 
• Faites-y revenir l'oignon 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'il soit translucide. 
• Ajoutez les dés de dinde et poursuivez la cuisson 4-6 min, ou jusqu'à ce que la chair de la dinde soit opaque et qu'elle ne soit plus rosée à cœur. Salez et poivrez.

• Ajoutez les penne, la dinde, le reste du fromage et le pesto à la casserole des pâtes. 
• Mélangez énergiquement jusqu'à ce que le fromage lie le tout. 
• Goûtez, puis rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et jus de citron.