Pavé de bœuf grillé & linguine

Name: Pavé de bœuf grillé & linguine avec une sauce façon Stroganoff maison
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 180 g Linguine; 2 pièce(s) Pavé de bœuf mariné; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 250 g Champignons de Paris; 1 sachet(s) Persil; ½ sachet(s) Concentré de tomates; 1 paquet(s) Crème liquide; ½ sachet(s) Sauce Worcestershire; ½ sachet(s) Paprika en poudre; 1 sachet(s) Fromage râpé à l'italienne; 150 ml Bouillon de bœuf; 3 cs Beurre; 1 cs Farine; 1 cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 2 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec une sauce façon Stroganoff maison

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Connaissez-vous le bœuf stroganoff ? Il s'agit d'une recette traditionnelle russe de fines tranches de bœuf à la crème et aux champignons. Vous le cuisinerez aujourd'hui accompagné de linguine al dente et de persil frais.

Allergènes :

Blé

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Soja

•Orge

•Moutarde

•Anhydride sulfureux et sulfites

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

90 g

Linguine

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

1 pièce(s)

Pavé de bœuf mariné

(Peut contenir: Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

125 g

Champignons de Paris

½ sachet(s)

Persil

¼ sachet(s)

Concentré de tomates

½ paquet(s)

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

¼ sachet(s)

Sauce Worcestershire

(Contient: Soja, Gluten, Orge , Moutarde)

¼ sachet(s)

Paprika en poudre

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

½ sachet(s)

Fromage râpé à l'italienne

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

75 ml

Bouillon de bœuf

1.5 cs

Beurre

½ cs

Farine

½ cs

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3700 kJ

Énergie (kcal)884 kcal

Matières grasses39.7 g

dont acides gras saturés24.4 g

Glucides83.3 g

dont sucres11.6 g

Protéines47.9 g

Sel2.88 g

Ustensiles

•Casserole

•Poêle

•Passoire

•Sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Sortez le bœuf du réfrigérateur.
Ciselez l'ail et l'oignon.
Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
Hachez grossièrement le persil.

Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir l’ail et l’oignon 3-4 min.
Ajoutez le concentré de tomates et faites cuire 2-3 min.
Ajoutez à nouveau une noix de beurre, augmentez le feu à moyen-vif et faites-y dorer les champignons 4-5 min.
Ajoutez la farine, mélangez, puis faites cuire 1-2 min.

Déglacez le contenu de la poêle en versant 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne, puis le bouillon.
Réduisez le feu à moyen-doux, puis ajoutez la crème, la sauce Worcestershire et, par personne : 1 cc de moutarde et ¼ sachet de paprika. Salez et poivrez.
Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que le reste de votre plat soit prêt.

Faites cuire les linguine 10-12 min. Égouttez-les en gardant ¼ de louche par personne d'eau de cuisson et ajoutez une noix de beurre.
Ajoutez les pâtes et l'eau de cuisson réservée dans la sauce, ainsi que la moitié du persil.
Remuez et faites mijoter 1-2 min de plus.

Faites chauffer une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif.
Tamponnez le bœuf avec de l’essuie-tout, puis salez et poivrez-le des deux côtés.
Dès que le beurre mousse, placez les pavés dans la sauteuse et faites-les dorer 1-3 min de chaque côté.
Poivrez-les et laissez-les reposer 2-3 min dans une assiette recouvertes d’aluminium pour plus de tendreté.

Répartissez les linguine à la sauce stroganoff dans les assiettes.
Coupez la viande en tranches dans le sens inverse des fibres afin de conserver sa tendreté et disposez-les sur les pâtes.
Saupoudrez avec le reste de persil et le fromage râpé.