Pancakes banane & compotée de pommes
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Pancakes banane & compotée de pommes

Pancakes banane & compotée de pommes

+/- 8 pancakes | 2 portions

Découvrez cette recette de délicieux banana pancakes accompagnés d'une compotée de pommes. À déguster d'urgence !

Tags:
Œufs non inclus
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 1 heure
Temps de préparation45 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

/ pour 2 personnes

2 pièce(s)

Banane

(Peut contenir Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)

1 pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient Lait (contient du lactose))

¼ sachet(s)

Levure chimique

(Contient Blé Peut contenir Œuf, Gluten, Lupin, Lait (contient du lactose), Soja)

160 g

Farine de blé

(Contient Blé Peut contenir Gluten)

2 pièce(s)

Pomme

(Peut contenir Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)

½ sachet(s)

Cannelle en poudre

100 g

Sucre de canne

(Peut contenir Gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

2 pièce(s)

Œuf

3 cs

Lait

2 cc

Beurre

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3515 kJ
Énergie (kcal)840 kcal
Matières grasses14.3 g
dont acides gras saturés6.1 g
Glucides153.7 g
dont sucres91.1 g
Protéines24 g
Sel4.54 g

Ustensiles

Fouet
Saladier
Casserole
Éplucheur
Poêle

Instructions

Préparer l'appareil
1
  • Dans un saladier, écrasez 2 bananes. Cassez-y un à un les œufs, puis ajoutez le yaourt à la grecque, 3 cuillères à soupe de lait, les ⅔ du sucre et mélangez bien.
  • Ajoutez ½ sachet de levure et une pincée de sel, puis ajoutez 150 g de farine et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une texture épaisse et homogène.
  • Couvrez avec du film alimentaire ou un torchon et laissez reposer la pâte au moins 15 min.

LE SAVIEZ-VOUS ? En pâtisserie, un appareil est un mélange d'aliments divers crus, qui sert à réaliser une préparation.

Préparer la compotée
2
  • Pendant ce temps, ôtez le trognon, puis épluchez et coupez les pommes en petits dés.
  • Ajoutez-les ainsi que le reste du sucre, 1 cc de cannelle et 2 cs d'eau dans une petite casserole.
  • Faites chauffer 12-16 min à feu moyen et laissez réduire jusqu'à obtenir une compotée un peu épaisse. 
Cuire les pancakes
3
  • Faites chauffer du beurre dans une grande poêle (à crêpes, c'est encore mieux) à feu moyen.
  • Une fois bien chaude, ajouter 4 cs de pâte à pancakes dans la poêle (voir CONSEIL).
  • Faites cuire le pancake 2-3 min de chaque côté. 

CONSEIL : Vous pouvez utiliser une louche si vous préférez.

Servir les pancakes
4
  • Répétez l'opération jusqu'à épuisement de l'appareil (voir CONSEIL). 
  • Une fois les pancakes terminés, servez-les dans une grande assiette. Versez la compotée de pommes par-dessus.

CONSEIL : Un pancake est bien cuit lorsqu'il est doré de chaque côté et qu'il a bien gonflé.