Paëlla au chorizo & crevettes
avec du poulet & une salade
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Allergènes :
Crustacés
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Temps total 40 minutes
Temps de préparation40 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Carotte
60 g
Poivrons grillés
⅓ sachet(s)
Curcuma en poudre
0.99 cc
Paprika fumé en poudre
½ pot(s)
Concentré de tomates
75 g
Riz pour risotto
5 g
Persil
½ pièce(s)
Citron
30 g
Salade
65 g
Grosses crevettes
(Contient Crustacés)
50 g
Blanc de poulet
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
g
Dés de chorizo
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1.5 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)609 kcal
Énergie (kJ)2549 kJ
Matières grasses42.37 g
dont acides gras saturés9.5 g
Glucides22.53 g
dont sucres14.62 g
Protéines35.9 g
Sel5.2 g
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Poêle
•Saladier
•Essuie-tout
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Coupez la carotte en petits cubes de 1 cm.
- Égouttez les poivrons grillés.
2
- Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle avec couvercle à feu moyen.
- Ajoutez l’ail, l’oignon, la carotte et, par personne : 1 cc de curcuma ainsi que 1 cc de paprika fumé. Faites revenir le tout 3 min.
- Ajoutez les poivrons grillés et faites cuire 2 min supplémentaires.
3
- Ajoutez le concentré de tomates et le riz pour risotto, puis faites revenir le tout 1 min en remuant.
- Ajoutez ensuite 200 ml de bouillon par personne (le reste de bouillon sera utilisé plus tard). Portez à faible ébullition.
- Faites cuire le riz doucement 20-25 min, à couvert. Remuez régulièrement.
4
- Hachez grossièrement le persil et coupez le citron en quartiers.
- Dans un saladier, mélangez le mélange de jeunes pousses avec une pointe de vinaigre balsamique noir et l’huile d’olive vierge extra pour faire une vinaigrette. Ajoutez ⅓ du persil, du sel et du poivre.
- Essuyez les crevettes avec de l’essuie-tout. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle à feu vif et faites-y revenir le poulet, les dés de chorizo, les crevettes et les épices italiennes 3 min.
5
- Ôtez le couvercle de la poêle du riz et ajoutez 1 cc de vinaigre balsamique noir et le reste du bouillon.
- Ajoutez ensuite les crevettes, les dés de chorizo et le poulet (avec le jus de cuisson). Salez, poivrez, ajoutez une pincée de persil et faites chauffer le tout quelques instants.
6
- Répartissez la paëlla dans les assiettes et pressez le jus d’un quartier de citron par personne par-dessus.
- Saupoudrez du reste de persil.
- Servez avec la salade et les quartiers de citron restants.