Merlu poêlé aux épices & tombée d'épinards
avec un couscous perlé et du labneh
Dégustez aujourd'hui un plat d'inspiration du Moyen-Orient avec un beurre aux épices, un filet de merlu snacké et du couscous perlé cuit façon pilaf. De quoi vous régaler pour la journée !
Tags:
Moins de CO2
•Épicé
Allergènes :
Œuf
•Lait (contient du lactose)
•Gluten
•Blé
•Poisson
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
¼ sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
¼ pièce(s)
Citron
½ pot(s)
Labneh
(Contient Œuf, Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
75 g
Couscous perlé
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
125 g
Filet de merlu avec peau
(Contient Poisson)
½ sachet(s)
Épinards
Ingrédients à avoir chez soi
10 g
Beurre
1 cs
Huile d'olive
175 ml
Bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3373 kJ
Énergie (kcal)806 kcal
Matières grasses41.1 g
dont acides gras saturés11 g
Glucides63.3 g
dont sucres6.5 g
Protéines40.9 g
Sel3.2 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Petit bol
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Effeuillez et ciselez finement le persil.
- Ciselez l'ail et l'échalote.
- Coupez le citron en quartiers.
2
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Placez le beurre et 1/2 sachet d'épices du Moyen-Orient par personne dans une casserole. Faites fondre le beurre à feu moyen.
- Réservez la sauce dans un petit bol et laissez-la infuser. Conservez la casserole pour l'étape suivante.
3
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans la casserole du beurre aux épices. Ajoutez le couscous perlé, l’ail et l'échalote et remuez 1 min.
- Versez le bouillon, portez à ébullition puis couvrez et baissez le feu sur doux. Laissez cuire le couscous perlé 12 min ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Retirez le couvercle et égrainez le couscous perlé avec une fourchette.
4
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le labneh avec le persil, un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
- Salez, poivrez et mélangez.
5
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Épongez le merlu avec de l'essuie-tout.
- Quand l'huile est bien chaude, faites cuire le poisson 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et que sa chair ne soit plus translucide. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
6
- Réservez le merlu hors de la poêle et faites-y cuire les épinards 2-3 min à feu vif ou jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Salez et poivrez.
- Servez le couscous perlé et les épinards dans les assiettes. Ajoutez les filets de merlu par-dessus.
- Arrosez le tout de sauce labneh et de beurre aux épices.
- Servez les quartiers de citron restants à côté.