Filet de poulet à la méditerranéenne et sauce aux champignons

Filet de poulet à la méditerranéenne et sauce aux champignons

Accompagné d’une purée de potimarron et de pomme de terre

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Le filet de poulet contient peu de graisse et beaucoup de protéines, il est donc plus léger que, par exemple, la cuisse de poulet. En accompagnement vous allez préparer une purée pas comme les autres : l'ajout de potimarron en fait une purée bien crémeuse et légèrement sucrée. Une association parfaite avec le goût boisé de la sauce aux champignons.

Allergènes:MoutardeLait (dont lactose)
Temps de préparation35 minutes
Niveau de difficultéNiveau2
Ingrédients
quantité
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quantité

½ unité(s)

Courge Hokkaido

500 g

Pommes de terre Franceline

1 unité(s)

Echalote

250 g

Champignons blonds

2 cc

Vadouvan

(ContientMoutarde)

2 unité(s)

Filet de poulet aux épices méditerrannéenes

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir des traces d'allergènes)

3 cs

Beurre doux non salé

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Moutarde

filet

Lait

(ContientLait (dont lactose))

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
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Énergie (kJ)2841 kJ
Énergie (kcal)679 kcal
Graisses34 g
dont saturés14.9 g
Glucides57 g
dont sucres9.4 g
Fibres10 g
Protéines30 g
Sel0.4 g
Ustensiles
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Couteau à fruits
Poêle + couvercle
Feuille aluminium
Sauteuse
Presse-purée
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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Couper
Couper
1

Retirez les graines et la chair de le potimarron puis coupez-la en morceaux. Épluchez (ou lavez) les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Émincez l'échalote et coupez les champignons blonds en tranches.

Cuire à l’eau
Cuire à l’eau
2

Dans une casserole, versez une grande quantité d’eau avec une pincée de sel et les épices Vadouvan, portez le tout à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et le potimarron puis faites-les cuire 12-18 minutes ou jusqu'à ce que le potimarron soit tendre. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Cuire à la poêle
Cuire à la poêle
3

Pendant ce temps, salez et poivrez le filet de poulet. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites-y cuire le filet de poulet, l'échalote et les champignons blonds 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retirez le filet de poulet de la poêle et laissez-le reposer dans du papier aluminium.

Préparer la sauce
Préparer la sauce
4

Pendant ce temps, ciselez les feuilles de persil finement. Ajoutez 1 cs de beurre par personne aux champignons, laissez fondre et ajoutez un filet d'eau de cuisson pour en faire une sauce. Salez et poivrez.

Préparer la purée
Préparer la purée
5

Écrasez le potimarron et la pomme de terre à l'aide d'un presse-purée. Ajoutez le reste du beurre et un filet de lait puis salez et poivrez.

Servir
Servir
6

Servez la purée en la garnissant de persil plat. Déposez le filet de poulet à côté et versez la sauce aux champignons par-dessus.