Mac & Cheese au potimarron
avec des épinards, du thym et des graines de courge torréfiées
Le Mac & cheese, ou macaroni au fromage, est un classique américain et l'un des plats réconfort ultime : délicieusement crémeux, avec beaucoup de fromage. Notre version est parfaite pour l'automne, car la sauce est préparée avec l'ingrédient phare de la saison : le potimarron !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
180 g
Rigatoni
(ContientCéréales contenant du gluten, ŒufPeut contenirSoja, Moutarde, Lupin)1 pièce
Oignon jaune
1 pièce
Gousse d'ail
2 cc
Paprika en poudre
300 g
Dés de potimarron
2 cc
Thym séché
150 g
Épinards
50 g
Cheddar râpé
(ContientLait (dont lactose))75 g
Tomme du Jura râpée
(ContientLait (dont lactose))20 g
Graines de courge
(ContientŒuf, Lait (dont lactose), Gluten/Gluten, Blé, SojaPeut contenirFruits à coque, Sésame, Cacahuètes)Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
150 ml
Bouillon de légumes
Lait
(ContientLait (dont lactose))selon le goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 220°C. Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Portez à ébullition un grand volume d''eau salée dans une casserole avec couvercle pour les rigatoni. Lorsque l'eau bout, faites-les cuire à couvert 13 à 15 minutes. Réservez un peu d'eau de cuisson. Puis, égouttez les rigatoni et réservez sans couvercle. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Pressez ou émincez l'ail.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec couvercle à feu moyen et faites revenir l'oignon, l'ail et le paprika 2 à 3 minutes. Ajoutez les dés de potimarron, le thym séché et faites sauter 4 à 6 minutes. Déglacez avec le bouillon et faites cuire, à couvert, 8 à 11 minutes, ou jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
Retirez les dés de potimarron du feu et mettez-les dans un verre doseur ou un récipient à bords plus hauts que larges. Ajoutez un peu de lait, un peu d'eau de cuisson des pâtes puis réduisez en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Rajoutez un peu de lait ou d'eau de cuisson si l'ensemble est trop épais. Remettez la sauce dans la casserole lorsque vous obtenez la consistance souhaitée.
Ajoutez les épinards à la casserole ainsi que les 3/4 du cheddar, les 3/4 de la tomme râpée, les rigatoni et remuez bien. Salez et poivrez et faites chauffer encore 1 minute.
Versez le tout dans un plat à four légèrement huilé, et saupoudrez du reste du fromage. Enfournez 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen et faites torréfier les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez hors de la poêle.
Répartissez les macaronis au fromage sur des assiettes. Saupoudrez avec les graines de courge torréfiées.