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Mac & Cheese au potimarron

Mac & Cheese au potimarron

avec des épinards, du thym et des graines de courge torréfiées

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Le Mac & cheese, ou macaroni au fromage, est un classique américain et l'un des plats réconfort ultime : délicieusement crémeux, avec beaucoup de fromage. Notre version est parfaite pour l'automne, car la sauce est préparée avec l'ingrédient phare de la saison : le potimarron !

Tags:Végétarien
Allergènes:Céréales contenant du glutenLait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps de préparation40 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

180 g

Rigatoni

(ContientCéréales contenant du gluten)

1 pièce

Oignon

1 pièce

Gousse d'ail

2 cc

Paprika en poudre

300 g

Dés de potimarron

(Peut contenir des traces d'allergènes)

2 cc

Thym séché

150 g

Épinards

(Peut contenir des traces d'allergènes)

50 g

Cheddar râpé

(ContientLait (dont lactose))

75 g

Tomme du Jura râpée

(ContientLait (dont lactose))

20 g

Graines de courge

(Peut contenir des traces d'allergènes)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

150 ml

Bouillon de légumes

Lait

(ContientLait (dont lactose))

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3184 kJ
Énergie (kcal)761 kcal
Graisses34 g
dont saturés20 g
Glucides74 g
dont sucres9 g
Fibres10 g
Protéines35 g
Cholestérol0 mg
Sel3 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Poêle avec couvercle
Mixeur plongeant
Poêle
Plat à four
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 220°C. Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Portez à ébullition un grand volume d''eau salée dans une casserole avec couvercle pour les rigatoni. Lorsque l'eau bout, faites-les cuire à couvert 13 à 15 minutes. Réservez un peu d'eau de cuisson. Puis, égouttez les rigatoni et réservez sans couvercle. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Pressez ou émincez l'ail.

2

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec couvercle à feu moyen et faites revenir l'oignon, l'ail et le paprika 2 à 3 minutes. Ajoutez les dés de potimarron, le thym séché et faites sauter 4 à 6 minutes. Déglacez avec le bouillon et faites cuire, à couvert, 8 à 11 minutes, ou jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.

3

Retirez les dés de potimarron du feu et mettez-les dans un verre doseur ou un récipient à bords plus hauts que larges. Ajoutez un peu de lait, un peu d'eau de cuisson des pâtes puis réduisez en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Rajoutez un peu de lait ou d'eau de cuisson si l'ensemble est trop épais. Remettez la sauce dans la casserole lorsque vous obtenez la consistance souhaitée.

4

Ajoutez les épinards à la casserole ainsi que les 3/4 du cheddar, les 3/4 de la tomme râpée, les rigatoni et remuez bien. Salez et poivrez et faites chauffer encore 1 minute.

5

Versez le tout dans un plat à four légèrement huilé, et saupoudrez du reste du fromage. Enfournez 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen et faites torréfier les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez hors de la poêle.

6

Répartissez les macaronis au fromage sur des assiettes. Saupoudrez avec les graines de courge torréfiées.