Le Frenchy Burger : bœuf, oignons & tomme

Name: Le Frenchy Burger : bœuf, oignons & tomme servi avec des potatoes croustillantes
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 60 g Tomme montagnarde; 1.33 sachet(s) Paprika en poudre; 85 g Tranches de poitrine fumée; 50 g Mayonnaise; 2 pièce(s) Pain burger aux graines; 40 g Salade; 200 g Viande hachée au bœuf; 1 cs Beurre; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Miel; 3 cc Moutarde; 2 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

servi avec des potatoes croustillantes

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Un burger gourmand qui met à l'honneur la tomme ! Aujourd'hui, votre burger se la joue « frenchy » avec sa tomme fondue qui se marie idéalement au lard grillé et aux oignons confits que vous allez préparer vous-même. Le tout est accompagné de potatoes maison pour un plat gourmand à déguster à table ou en plateau-télé devant un bon film.

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Anhydride sulfureux et sulfites

•Œuf

•Moutarde

•Gluten

•Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 1 heure

Temps de préparation40 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

30 g

Tomme montagnarde

(Contient: Lait (contient du lactose))

⅔ sachet(s)

Paprika en poudre

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

40 g

Tranches de poitrine fumée

25 g

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

1 pièce(s)

Pain burger aux graines

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque)

20 g

Salade

100 g

Viande hachée au bœuf

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Miel

1.5 cc

Moutarde

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)1604 kcal

Énergie (kJ)6711 kJ

Matières grasses74.4 g

dont acides gras saturés25 g

Glucides94.7 g

dont sucres14.9 g

Protéines51.4 g

Sel5.65 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

•Poêle avec couvercle

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Sortez le beurre du frigo.
Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm d’épaisseur. Ciselez l’ail.
Coupez l’oignon en demi-lunes et la tomme en fines tranches.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec 2 cc de paprika par personne et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Placez la poitrine fumée à côté. Enfournez le tout 8-10 min.
Sortez la plaque de cuisson du four et réservez les tranches de poitrine fumée hors de la plaque.
Remuez les potatoes et enfournez-les 10-16 min de plus, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Faites revenir le beurre et l'oignon 3-5 min dans une poêle à feu moyen-vif.
Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne. Couvrez et laissez confire 3-5 min à feu doux en remuant souvent. Réservez hors de la poêle.
Dans un bol, mélangez le miel, un filet de vinaigre balsamique, la mayonnaise et 1 cc de moutarde par personne.
Ajoutez la moitié de l’ail ainsi qu'une pincée de paprika, s’il vous en reste. Salez, poivrez et mélangez.

Coupez les pains burger en deux. Étalez un peu de beurre sur chaque face. Enfournez-les 4-6 min, côté beurré vers le bas.
Dans un saladier, mélangez ½ cc de moutarde par personne avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.

Dans un autre bol, mélangez le bœuf haché, le reste d'ail, du sel et du poivre.
Avec vos mains, façonnez la viande en steaks hachés (un par personne) de 1,5-2 cm d'épaisseur.
Faites-les dorer avec un filet d'huile d'olive 2-3 min de chaque côté dans la poêle des oignons, à feu moyen-vif.
Placez les tranches de tomme sur chaque steak. Ajoutez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt. Coupez le feu et attendez que le fromage ait fondu pour servir.

Étalez un peu de sauce au miel et à la moutarde sur les deux faces du pain. Disposez le confit d’oignons au-dessus. Placez ensuite un steak recouvert de tomme et la poitrine grillée et refermez le burger.
Servez la salade, le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes et présentez le reste de sauce à côté, s'il y en a.