Lasagne à l'ail des ours & épinards

• Placez 20 g de beurre par personne dans la cuve ainsi que l'ail des ours (tiges et feuilles), et faites revenir le tout 3 min | 100 °C | vitesse minimum.
• Ajoutez 20 g de farine par personne et poursuivez la cuisson 3 min | 100 °C | vitesse minimum.
• Ajoutez le lait, et faites cuire 10 min | 90 °C | vitesse moyenne, ou jusqu'à obtenir une texture crémeuse et soyeuse.

CONSEIL : Si votre béchamel est trop liquide, laissez mijoter quelques min supplémentaires.

• Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y le poireau, l'échalote et remuez. Salez et poivrez.
• Couvrez, puis laissez cuire 7-10 min. Remuez régulièrement.
• Déchirez les épinards par-dessus. Laissez-les flétrir 1-2 min. 

• Lorsque les légumes sont cuits et fondants, égouttez le jus de cuisson des épinards s’il y en a, puis émiettez le fromage à la grecque par-dessus.
• Hors du feu, ajoutez la crème de basilic et mélangez.

• Versez une petite couche de béchamel dans le plat à four et recouvrez de feuilles de lasagne. Versez un peu de farce, puis à nouveau une couche de béchamel.
• Répétez cette opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés, terminez par la béchamel et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez les lasagne 20 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à les pâtes soient cuites et le fromage gratiné.