Lasagne à la courge & fourme d'Ambert
servies avec des raisins rôtis et une salade
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Tags:
Végétarien
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Œuf
•Gluten
•Blé
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Temps total 1 heure
Temps de préparation1 heure
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
¼ pièce(s)
Courge butternut
1 pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Aneth et persil plat
(Peut contenir Céleri)
0.3 sachet(s)
Fenouil moulu
75 g
Chou kale tranché
(Peut contenir Céleri)
25 g
Ricotta
(Contient Lait (contient du lactose))
30 g
Fourme d'Ambert AOP
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
125 g
Feuilles de lasagne fraîches
(Contient Œuf, Gluten, Blé)
65 g
Raisins noirs sans pépins
40 g
Mélange de salades
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
¾ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)741 kcal
Énergie (kJ)3101 kJ
Matières grasses35.8 g
dont acides gras saturés14.41 g
Glucides76.59 g
dont sucres6.47 g
Protéines25.59 g
Sel1.98 g
Ustensiles
•Éplucheur
•Presse-purée
•Casserole avec couvercle
•Râpe
•Poêle
•Plat à four
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Pesez la courge et épluchez-la au couteau ou à l'aide d'un éplucheur.
- Coupez-la en deux, évidez-la et coupez-la en cube de deux cm.
- Ciselez l'échalote. Pressez ou émincez l'ail.
- Hachez grossièrement l'aneth et le persil.
2
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une casserole avec couvercle. Faites-y revenir l'échalote 3 minutes.
- Ajoutez les cubes de courge et 100 ml d'eau par personne. Émiettez 1/4 de cube de bouillon par personne par-dessus et faites cuire à couvert 7 à 9 minutes à feu moyen.
- Réduisez le tout en purée à l'aide d'un presse-purée.
- Assaisonnez à votre goût avec du poivre.
3
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir l'ail et 1 cc de graines de fenouil moulues par personne 1 minute.
- Ajoutez le chou frisé et 2 cs d'eau par personne et faites cuire 5 minutes.
- Ajoutez 1 cs de vinaigre de vin blanc par personne ainsi que la ricotta, la fourme d'Ambert et la moitié des herbes fraîches à la poêle.
- Râpez la moitié du parmesan par-dessus. Remuez bien jusqu'à ce que les fromages fondent. Salez, poivrez et retirez du feu.
5
- Versez une couche de sauce à la courge dans un plat à four. Recouvrez avec les feuilles de lasagnes et appuyez fermement.
- Répartissez une partie de la préparation au chou frisé sur les feuilles de lasagnes et recouvrez-les à nouveau d'une couche de sauce à la courge.
- Répétez cette opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés, mais gardez un peu de sauce pour le dessus.
- Râpez le reste du parmesan sur les lasagnes. Enfournez les lasagnes 30 à 35 minutes.
6
- Mettez les raisins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez-les avec, par personne, 1/4 cs d'huile d'olive et 1/2 cs de vinaigre balsamique noir, du poivre et du sel.
- Enfournez 15 minutes à côté des lasagne ou au-dessous des lasagnes. Laissez refroidir les raisins jusqu'au moment de les servir.
- Dans un saladier, mélangez la salade avec les raisins rôtis et 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra par personne.