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Curry à l'indienne au fenouil et au maïs

Curry à l'indienne au fenouil et au maïs

servi avec un pain naan et du yaourt bien frais

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Petit voyage en Inde ce soir : couleurs, saveurs et parfums, tout y est. Vous préparerez vous-même votre pâte de curry avec entre autres du gingembre, du curcuma, des graines de moutarde et du piment rouge. Vous n’aimez pas manger trop épicé ? Ajoutez moins de piment rouge. Ce plat est un régal des sens. Dites-nous ce que vous en pensez !

Tags:Végé
Allergènes:MoutardeCéréales contenant du glutenSojaLait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps de préparation35 minutes
Niveau de difficultéNiveau2
Ingrédients
quantité
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité

1 unité(s)

Piment rouge

1 unité(s)

Oignon rouge

2 cm

Gingembre frais

2 cm

Curcuma

1 unité(s)

Gousse d'ail

200 g

Fenouil

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir des traces d'allergènes)

2 cc

Graine de moutarde jaune

(ContientMoutarde)

1 tube

Concentré de tomates

170 g

Riz cargo

250 ml

Lait de coco

(Peut contenir des traces d'allergènes)

1 boîte(s)

Maïs conserve

1 unité(s)

Pain naan

(ContientCéréales contenant du gluten, Soja, Lait (dont lactose))

75 g

Yaourt entier

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

½ unité(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
Énergie (kJ)3994 kJ
Énergie (kcal)955 kcal
Graisses41 g
dont saturés24.2 g
Glucides122 g
dont sucres22.3 g
Fibres14 g
Protéines21 g
Sel2.2 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Râpe
Sauteuse avec couvercle
Bol
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Préchauffez le four à 200 degrés. Pour le riz, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole et ajoutez une pincée de sel. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Émincez l’oignon. Râpez finement le gingembre et le curcuma t. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers, retirez le cœur dur, taillez le légume en fines lamelles et hachez grossièrement la coriandre.

2

Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen. Ajoutez le gingembre, le curcuma, les graines de moutarde, l’oignon, l’ail et le poivron rouge, faites-les revenir 1 à 2 minutes s, ajoutez le concentré de tomates et le fenouil, puis poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes.

3

Pendant ce temps, faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égoutte-le et réservez-le sans couvercle.

4

Remuez le lait de coco jusqu’à ce que les grumeaux se soient dissous. Ajoutez-le à la sauteuse, émincez ¼ de cube de bouillon par personne par-dessus et portez le tout à ébullition doucement. Égouttez le maïs, puis ajoutez-le. Laissez ensuite mijoter 10 à 12 minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

5

Enfournez le naan 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, mélangez le yaourt et 1/3 de la coriandre dans le bol. Salez et poivrez.

6

Servez le riz dans des assiettes creuses et versez le curry par-dessus. Présentez le naan et le yaourt en accompagnement. Garnissez le plat avec le reste de la coriandre.