Hachis parmentier de bœuf & potimarron
avec une salade vinaigrée
Connaissez-vous le « Shepherd’s pie » ? Il s’agit d’un gratin d’origine britannique, constitué d’une base de viande avec une croûte de purée, que l’on pourrait comparer à notre hachis parmentier national ! Nous vous en proposons une version très gourmande avec du bœuf et de la courge.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
⅓ pièce(s)
Potimarron
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Sauge
100 g
Viande hachée au bœuf
⅓ pot(s)
Concentré de tomates
½ sachet(s)
Salade
25 g
Gouda râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
- Épluchez 150 g de potimarron par personne avec un couteau aiguisé ou un éplucheur. Évidez-le, puis coupez-le en petits morceaux.
- Ciselez l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez 200 g de pommes de terre par personne en petits dés.
- Effeuillez et ciselez la sauge.
CONSEIL : N'utilisez pas toutes les pommes de terre, sinon le ratio purée/viande sera déséquilibré. Conservez le reste pour faire une soupe ou des potatoes par exemple.
- Placez les pommes de terre, la sauge et le potimarron dans une casserole. Couvrez d’eau à hauteur et salez, puis faites-les cuire 15-17 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau y rentre facilement.
- Égouttez-les et réduisez le tout en purée avec un presse-purée.
- Ajoutez le beurre, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
CONSEIL : Si votre purée est trop épaisse, vous pouvez ajouter un petit filet de lait pour l’onctuosité.
- Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 1-2 min.
- Ajoutez ensuite la viande hachée, le concentré de tomates, le sucre et l'ail. Faites revenir le tout 3-4 min, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée.
- Salez, poivrez, puis déglacez avec 1-2 cs d'eau par personne.
- Dans un plat à four, répartissez la farce au bœuf.
- Étalez la purée au potimarron par-dessus et saupoudrez de gouda râpé.
- Enfournez 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le gouda soit gratiné.
- En attendant, dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin avec de l’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Coupez le gratin en parts pour qu'il refroidisse plus vite et servez-les dans les assiettes.
- Accompagnez-les de la salade.