Gratin montagnard au Brie
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Gratin montagnard au Brie

avec du portobello & une salade

Vous aimez la montagne ? Quoi de mieux que de se mettre dans l’ambiance… Que vous ayez prévu de dévaler les pistes ou non, ce gratin aux saveurs hivernales vous fera prendre de l’altitude. Garni de Brie, champignons et pommes de terre, ce plat a définitivement tout pour faire un carton ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:
Famille
Végétarien
Végétarien
Allergènes :
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ paquet(s)

Crème liquide

(Contient Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Portobello

½ pièce(s)

Brie

(Contient Lait (contient du lactose))

1 sachet(s)

Fromage râpé à l'italienne

(Contient Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

25 ml

Lait

½ cs

Beurre

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Moutarde

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3208 kJ
Énergie (kcal)767 kcal
Matières grasses46.6 g
dont acides gras saturés28.1 g
Glucides57.2 g
dont sucres9.2 g
Protéines26.6 g
Sel1.57 g

Ustensiles

Éplucheur
Casserole avec couvercle
Plat à four
Essuie-tout
Poêle
Papier aluminium
Saladier

Instructions

Précuire les légumes
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 2 mm d'épaisseur.
  • Ciselez l’ail.
  • Versez la crème et le lait dans une grande casserole ou une marmite. Ajoutez la moitié de l’ail et portez à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre. Salez et poivrez.
  • Couvrez, baissez-le feu et faites-les cuire à feu doux 12-15 min.
Préparer
2
  • Pendant ce temps, préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
  • Beurrez un plat à four avec une noix de beurre.
  • Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en morceaux de 1 cm.
3
  • Coupez le Brie en fines tranches.
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire les portobellos 3-4 min (voir CONSEIL). Remuez régulièrement.
  • À feu moyen, ajoutez l'ail restant. Faites revenir 1-2 min de plus. Salez et poivrez.

CONSEIL : Pour une cuisson parfaite, veillez à ne pas trop surcharger votre poêle. En effet, les champignons rendent beaucoup d'eau. Ainsi, il faut leur laisser de l'espace pour qu'ils puissent dorer.

4
  • Contrôlez la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau. Quand ils sont presque cuits, versez la moitié de la préparation à la crème dans le plat à four. Recouvrez de la moitié des portobellos et du fromage italien râpé. Répétez l’opération.
  • Ajoutez enfin les tranches de Brie, puis couvrez le plat d’aluminium et enfournez le gratin environ 25 min.
  • Lorsqu'il reste 10 min de cuisson, retirez l'aluminium pour faire dorer le gratin.
Assaisonner la salade
5
  • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un peu de moutarde avec de l'huile d'olive et du vinaigre de vin. Salez et poivrez.
  • Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
6
  • Si vous n’êtes pas pressé(e), laissez un peu reposer le gratin avant de le couper : ainsi, les parts se tiendront mieux.
  • Coupez-le en parts et servez-les dans les assiettes, accompagnées de la salade.