Gnocchi au poulet & beurre de sauge
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Gnocchi au poulet & beurre de sauge

Gnocchi au poulet & beurre de sauge

avec du fromage italien & des champignons

Les gnocchi sont un type de pâtes italiennes à base de pommes de terre et de farine de blé. Aujourd'hui vous allez les préparer avec du poulet et une sauce au beurre infusé à la sauge fraîche, comme en Toscane !

Tags:
Rapido
<30 min
Allergènes :
Gluten
Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

65 g

Champignons de Paris

1.25 g

Sauge

¼ pièce(s)

Citron

100 g

Blanc de poulet

(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)

150 g

Gnocchi

(Contient Gluten, Blé Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja)

15 g

Fromage râpé à l'italienne

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Beurre

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)797 kcal
Énergie (kJ)3337 kJ
Matières grasses45.5 g
dont acides gras saturés18.3 g
Glucides60.3 g
dont sucres3 g
Protéines38.1 g
Sel2.27 g

Ustensiles

Bol
Râpe
Essuie-tout
Poêle avec couvercle

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Sortez le beurre du réfrigérateur.
  • Essuyez les champignons avec de l'essuie-tout puis coupez-les en 4 ou en 8 s'ils sont gros.
  • Effeuillez et ciselez la sauge.
  • Prélevez le zeste du citron et coupez-le en quartiers (voir CONSEIL).
  • Dans un bol, mélangez à la fourchette le beurre, la sauge et la moitié des zestes de citron.
  • Coupez les dés de poulet en plus petits morceaux de taille égale.

CONSEIL: Lavez bien le citron avant de le râper !

Cuire
2
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet 4-6 min ou jusqu'à ce qu'il soit doré et plus rosé à l'intérieur. Salez, poivrez. Réservez-le hors de la poêle.
  • Remettez la poêle à chauffer avec un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les gnocchi, 2 cs d'eau par personne, du sel et du poivre. Couvrez et faites-les revenir 2 min puis réservez-les hors de la poêle.
Poêler les gnocchi
3
  • Dans la même poêle, ajoutez la moitié du beurre de sauge et un filet d'huile d'olive (voir CONSEIL). Faites-y cuire les champignons 5-6 min à feu moyen-vif pour enlever un maximum d'eau.
  • Ajoutez les gnocchi, le reste du beurre de sauge et quelques gouttes de jus de citron selon votre goût à la poêle - attention aux pépins !
  • Salez et poivrez. À feu vif, faites sauter le tout 3-5 min jusqu'à obtenir une belle coloration.
  • Ajoutez le poulet et mélangez.

CONSEIL: Ajouter un filet d'huile d'olive permet au beurre de ne pas brûler.

Servir
4
  • Servez les gnocchi dans les assiettes.
  • Garnissez de fromage italien râpé ainsi que du reste de zestes.
  • Salez et poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive ou de jus de citron si vous le souhaitez.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La sauge est une plante de la famille des Lamiacées qui tire son nom du latin salvare signifiant "sauver" ou "guérir". On attribue, en effet, depuis longtemps des vertus médicinales à certaines espèces de sauge.