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Filet de poulet farci enveloppé de coppa di parma

Filet de poulet farci enveloppé de coppa di parma

Avec de la ricotta, du risotto au citron et des courgettes grillées

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Avec le repas de ce soir, c’est toute l’Italie que vous invitez dans votre assiette. Le filet de poulet est farci avec de la ricotta et de l’origan, puis enveloppé dans de la coppa di Parma. Et le risotto, très fondant, n’en est pas moins bien frais grâce au citron.

Tags:à manger rapidement
Allergènes :Lait (dont lactose)Fruits à coque

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Temps total 40 minutes
Niveau de difficultéDifficile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 unité(s)

Échalote

2 unité(s)

Gousse d'ail

1 unité(s)

Courgette

4 branche(s)

Origan

2 unité(s)

Filet de poulet

50 g

Ricotta

(ContientLait (dont lactose))

50 g

Coppa di Parma

150 g

Riz pour risotto

50 g

Parmigiano Reggiano AOP

(ContientLait (dont lactose))

½ unité(s)

Citron jaune

20 g

Noisettes grillées

(ContientFruits à coquePeut contenirCacahuètes, Sésame, Noisettes, Amandes, Noix, Noix de pécan, Noix du Brésil, Pistaches, Noix de macadamia)

Ingrédients à avoir chez soi

500 ml

Cube de bouillon de légumes

2 cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3950 kJ
Énergie (kcal)944 kcal
Matières grasses49 g
dont acides gras saturés18.2 g
Glucides72 g
dont sucres11 g
Protéines51 g
Sel4.6 g
Ustensiles
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Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Casserole avec couvercle
Poêle
Instructions
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1

Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon. Émincez l’échalote et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez les courgettes en quartiers dans le sens de la longueur. Coupez-les ensuite en oblique par le milieu. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez avec la moitié de l’huile d’olive, ajoutez la moitié de l’ail, puis salez et poivrez. Réservez.

2

Détachez les feuilles de l’origan. Ouvrez le filet de poulet et farcissez-le de ricotta. Saupoudrez de feuilles d’origan, salez et poivrez, puis enveloppez le poulet de coppa di Parma. Réservez.

3

Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la casserole et faites revenir le reste d’ail et l’échalote 1 minute à feu doux. Ajoutez le riz à risotto et touillez 1 minute. Ajoutez 1/3 du bouillon et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez régulièrement.

4

Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau 1/3, puis répétez l’opération avec le reste du bouillon. Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur, mais légèrement croquants à l’intérieur. Au total, comptez entre 20 et 25 minutes. Ajoutez éventuellement de l’eau pour faire cuire les grains davantage t. Pendant ce temps, enfournez les courgettes 16 à 18 minutes.

5

Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans la poêle et faites dorer le poulet 5 à 6 minutes par côté. Râpez grossièrement le parmigiano reggiano et prélevez le zeste du citron. Taillez ensuite le fruit en quartiers et concassez les noisettes. Ajoutez la moitié du parmigiano reggiano et 3/4 cc de zeste de citron par personne au risotto, puis salez et poivrez.

6

Servez le risotto avec le filet de poulet et les courgettes grillées. Garnissez avec les quartiers de citron et les noisettes, puis parsemez le risotto du reste de parmigiano reggiano.