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Gratin d'aubergine au Gouda Mi-Vieux

Gratin d'aubergine au Gouda Mi-Vieux

Accompagné d'une purée de patate douce et garni de ciboulette fraîche

En savoir plus

L'aubergine absorbe l'huile d'olive comme une éponge : plus vous l'arroserez, plus elle sera moelleuse ! Faites donc à votre goût. Vous pouvez également éplucher l'aubergine si vous n'aimez pas la texture avec la peau.

Tags:VégétarienFamiliale
Allergènes :Lait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

2 unité(s)

Aubergine

150 g

Gouda Mi-Vieux râpé

(ContientLait (dont lactose))

600 g

Patates douces

5 g

Ciboulette

1 unité(s)

Poireau

Ingrédients à avoir chez soi

3 cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

selon le goût

Lait

(ContientLait (dont lactose))

selon le goût

Huile d'olive vierge extra

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3749 kJ
Énergie (kcal)896 kcal
Matières grasses50 g
dont acides gras saturés24.1 g
Glucides77 g
dont sucres28.5 g
Protéines26 g
Sel1.8 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Four
Casserole avec couvercle
Planche à découper
Éplucheur
Presse-purée
Assiette
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Préchauffez le four à 200 degrés. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les patates douces. Dans le sens de la longueur, taillez l’aubergine en tranches de ½ cm et disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile d’olive, puis salez et poivrez.

2

Parsemez la moitié du gouda rapé sur les aubergines, puis enfournez 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3

Pendant ce temps, pesez les patates douces. Épluchez-les et découpez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

4

Pendant ce temps, ciselez la ciboulette. Taillez le poivron en petits dés.

5

Écrasez les patates douces au pressepurée pour obtenir une purée épaisse. Incorporez la moitié de la ciboulette, les dés de poivron et le beurre. Salez et poivrez. Ajoutez éventuellement un peu de lait pour rendre l’ensemble plus onctueux.

6

Servez la purée de patates douces et accompagnez-la de l’aubergine gratinée. Garnissez avec le reste de ciboulette et de gouda rapé. Versez un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.