Gnocchi poêlés au pesto vert
Avec des lamelles de courgette, de la roquette et des tomates cerises
Les Romains mangeaient traditionnellement les gnocchi le jeudi, afin d'anticiper le repas plus léger du vendredi à base de poisson. Ces petites boulettes sont généralement cuites à l'eau, mais vous allez les poêler pour obtenir des gnocchi croquants à cœur tendre.
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1 pièce(s)
Courgette
125 g
Tomates cerises rouges
500 g
Gnocchi
(ContientGluten, BléPeut contenirŒuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Soja, Moutarde)80 g
Pesto vert alla genovese
(ContientLait (contient du lactose), Fruits à coque, Noix de cajouPeut contenirArachides)40 g
Roquette
25 g
Mini-copeaux de provolone
(ContientLait (contient du lactose))Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
• À l’aide d’un éplucheur ou d’une râpe à fromage, taillez la courgette en lamelles longues et fines. • Coupez les tomates-cerises en deux.
• Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs. d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif. • Faites dorer les gnocchi 6 à 8 minutes. Ne les retournez pas trop souvent pour qu’ils aient le temps de dorer.
• Dans une autre poêle, chauffez 1/2 cs. d'huile d'olive par personne et faites cuire les tomates cerises et les lamelles de courgette 4 à 5 minutes. • Mélangez le pesto vert aux légumes et remuez bien. • Ajoutez les gnocchi, remuez délicatement et retirez la poêle du feu.
• Éteignez le feu et ajoutez la roquette aux gnocchi. • Garnissez avec les mini-copeaux de provolone et servez.