Fine galette de sarrasin & boudin blanc

Name: Fine galette de sarrasin & boudin blanc avec un confit d’oignon & un œuf
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pièce(s) Boudin blanc; 2 pièce(s) Oignon; 1 pot(s) Crème épaisse; ½ sachet(s) Thym séché; 2 pièce(s) Galette de blé noir; 1 sachet(s) Salade; 1.5 cs Huile d'olive; 3 cc Beurre; 1 cc Sucre; 2 cc Moutarde; 2 pièce(s) Œuf; 1 cs Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec un confit d’oignon & un œuf

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Retrouvez dans cette recette de délicieuses galettes bretonnes. Bien croustillantes, elles sont garnies d'une base gourmande crème-moutarde, d'un confit d'oignons fondants, de boudin blanc grillé et d'un œuf. Accompagnez-les d'un peu de salade, et le tour est joué !

Tags:

Œuf(s) non inclu(s)

•Rapide

•Moins de CO2

Allergènes :

Œuf

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Boudin blanc

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose) Peut contenir: Moutarde, Gluten)

1 pièce(s)

Oignon

½ pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

¼ sachet(s)

Thym séché

1 pièce(s)

Galette de blé noir

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Œuf, Blé , Gluten)

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1.5 cc

Beurre

½ cc

Sucre

1 cc

Moutarde

1 pièce(s)

Œuf

½ cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2637 kJ

Énergie (kcal)630 kcal

Matières grasses47.2 g

dont acides gras saturés17.2 g

Glucides27.7 g

dont sucres9.3 g

Protéines24.5 g

Sel2.97 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Bol

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Coupez les boudins en fines tranches et les oignons en fines demi-lunes.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez les tranches de boudin et faites-les revenir 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées, puis réservez-les hors de la poêle.

Dans une autre grande poêle, à feu moyen-vif, ajoutez une noix de beurre et un filet d’huile d’olive.
Ajoutez-y les oignons, 2 cs d'eau par personne, du sel et du poivre. Baissez légèrement le feu et faites cuire 10 min en remuant de temps en temps.
Lorsque les oignons sont fondants, saupoudrez-les de sucre.
Poursuivez la cuisson 3-5 min, puis réservez-le confit hors de la poêle.
Pendant ce temps, mélangez la crème, le thym séché et la moutarde dans un bol. Salez et poivrez.

Remettez les 2 poêles à feu moyen-vif.
Faites-y fondre un peu de beurre dans chacune et déposez-y une galette par personne.
Étalez un peu de crème-moutarde par-dessus, puis du confit d'oignon et des tranches de boudin.
Faites un peu de place au centre de chaque galette, et cassez-y un œuf.
Couvrez et faites cuire 2-4 min, ou jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit opaque et ferme (prolongez la cuisson si besoin).
Repliez délicatement les bords de la galette pour former un carré et laissez cuire 1 min de plus.

En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant du vinaigre balsamique et un filet d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez. Ajoutez la salade et remuez.
Servez une galette par assiette.
Disposez la salade à côté.