Filet de poulet & sauce forestière
accompagné de riz et de haricots verts
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Ingrédients
125 g
Champignons de Paris
75 g
Haricots verts
85 g
Riz
½ pièce(s)
Filet de poulet
⅔ sachet(s)
Gomasio aux herbes de Provence
(Contient Graines de sésame, Céleri)
½ sachet(s)
Origan séché
100 g
Crème liquide
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz et les haricots verts.
- Émiettez 1/4 de cube de bouillon par personne au-dessus de la casserole.
- Essuyez les champignons avec de l'essuie-tout et coupez-les en quartiers.
- Équeutez et coupez les haricots verts en trois morceaux égaux.
CONSEIL: Vous pouvez équeuter rapidement les haricots en les alignant et en les coupant au couteau.
- Faites cuire le riz (à couvert) 1-2 minutes dans la casserole.
- Puis, ajoutez les haricots verts et faites cuire 8-10 minutes de plus.
- Égouttez le tout et réservez dans la casserole.
CONSEIL: Si vous préférez les haricots verts moins al dente, ajoutez-les dès le début avec le riz.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les champignons 4-6 minutes. Salez et poivrez.
- Remuez régulièrement.
- Pendant ce temps, saupoudrez les deux côtés du filet de poulet avec, par personne, 1 cc de gomasio et 1/2 cc d'origan.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle avec couvercle à feu moyen.
- Faites-y dorer le filet de poulet sur tous les côtés 3-5 minutes. Il n'est pas nécessaire qu'il soit complètement cuit.
- Ajoutez les champignons et la crème à la poêle. Laissez cuire à couvert 2-6 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Salez et poivrez.
- Retirez le couvercle et faites cuire encore 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce réduise.
CONSEIL: Ne laissez pas la sauce réduire trop longtemps. Si elle cuit trop, le poulet deviendra très sec et vous n'aurez pas assez de sauce pour napper le plat.
- Mélangez les haricots verts et le riz avec 1 cc de gomasio aux herbes de provence par personne.
- Répartissez le riz dans des assiettes et placez le poulet par-dessus. Nappez avec la sauce aux champignons et à la crème.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Le gomasio, issu de la cuisine japonaise, est utilisé comme assaisonnement. Il est composé de 90 % de ‘goma’, ou graines de sésame et de 10 % de ‘sio’, sel de mer.