Filet de poulet sauce au poivre maison
avec des potatoes & des haricots verts
Lorsque nous cuisinons une viande, nous ne pensons pas toujours à faire une sauce au poivre. Pourtant, prête en moins de 10 minutes, elle apporte un assaisonnement original à la viande, et notamment au poulet avec lequel elle se marie parfaitement ! En plus, si vous êtes gourmands, vous pourrez même tremper vos potatoes dedans !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Thym séché
½ sachet(s)
Haricots verts
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
50 ml
Bouillon de bœuf
1 cs
Beurre
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez soigneusement ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en potatoes de 1 cm de large et mettez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
- Arrosez avec un filet d’huile de tournesol, salez et saupoudrez de ¼ sachet de thym séché par personne. Mélangez bien.
- Enfournez les pommes de terre 25-35 min dans la partie supérieure du four, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Équeutez les haricots verts en les alignant et en coupant leurs extrémités au couteau.
- Ciselez l'ail.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les haricots verts 8-10 min ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Égouttez-les avant de les remettre dans la casserole.
- Ajoutez ½ cs de beurre par personne, du sel et du poivre. Mélangez et réservez dans la casserole à couvert.
- Épongez le poulet avec de l'essuie-tout. Salez et poivrez-le.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive avec une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et faites cuire le poulet 4-5 min d'un côté.
- Faites-le cuire 4-5 min de l'autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré à l'extérieur et blanc à cœur. Utilisez une cuillère pour arroser le poulet du mélange huile-beurre.
- Réservez-le sur une assiette recouverte de papier d'aluminium.
- Remettez la poêle du poulet à feu moyen, ajoutez l'ail et déglacez avec ½ cc de vinaigre de cidre par personne pour détacher tous les sucs de cuisson.
- Ajoutez le bouillon et la crème liquide, puis 1 cs de grains de poivre concassés (ou 5-6 tours de moulin par personne).
- Laissez réduire 4-6 min à feu moyen-doux ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et soit nappante.
CONSEIL : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon.
- Coupez le poulet en tranches.
- Servez les haricots verts et les potatoes dans les assiettes.
- Ajoutez le poulet à côté, puis nappez-le de sauce au poivre.