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Filet de poulet farci et coppa di parma

Filet de poulet farci et coppa di parma

avec un risotto au citron et des courgettes grillées

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Tags:à manger rapidement
Allergènes :Lait (dont lactose)Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation35 minutes
Niveau de difficultéDifficile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Échalote

2 pièce

Gousse d'ail

2 pièce

Courgette

5 g

Origan

2 pièce

Filet de poulet

50 g

Ricotta

(ContientLait (dont lactose))

50 g

Coppa di Parma

150 g

Riz pour risotto

25 g

Parmigiano Reggiano AOP

(ContientLait (dont lactose))

½ pièce

Citron jaune BIO

20 g

Noisettes grillées

(ContientFruits à coquePeut contenirCacahuètes, Sésame, Noisettes, Amandes, Noix, Noix de pécan, Noix du Brésil, Pistaches, Noix de macadamia)

Ingrédients à avoir chez soi

500 ml

Bouillon de légumes

2 cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
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par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3740 kJ
Énergie (kcal)894 kcal
Matières grasses43 g
dont acides gras saturés15 g
Glucides77 g
dont sucres12 g
Protéines51 g
Sel4 g
Ustensiles
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Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Casserole avec couvercle
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 200°C (ou 180 °C chaleur tournante) et préparez le bouillon. Ciselez l’échalote et l’ail. Coupez les courgettes en quatre dans le sens de la longueur. Coupez-les ensuite en oblique par le milieu. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez avec la moitié de l’huile d’olive, ajoutez la moitié de l’ail, puis salez et poivrez. Réservez pour l'étape 3.

2

Effeuillez l’origan frais. Ouvrez les filets de poulet et farcissez-les de ricotta. Saupoudrez de feuilles d’origan, salez et poivrez, puis fermez et enveloppez le poulet de coppa di Parma. Réservez-le.

3

Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans la casserole et faites-y revenir le reste d’ail et l’échalote 1 minute à feu doux. Ajoutez le riz à risotto et mélangez 1 minute. Ajoutez 1/3 du bouillon et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez régulièrement.

4

Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le poulet 2-3 minutes de chaque côté. Baissez le feu et prolongez la cuisson encore 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Entre temps, râpez grossièrement le parmigiano reggiano et prélevez le zeste du citron. Coupez-le ensuite en quartiers et concassez les noisettes. Ajoutez la moitié du parmigiano reggiano et 3/4 cc de zeste de citron par personne au risotto, puis salez et poivrez.

5

Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau 1/3, puis répétez l’opération avec le reste du bouillon. Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur, mais légèrement croquants à l’intérieur. Au total, comptez entre 20-25 minutes. Ajoutez éventuellement de l’eau pour faire cuire les grains davantage. Pendant ce temps, enfournez les courgettes 16-18 minutes.

6

Servez le risotto avec le filet de poulet et les courgettes grillées. Garnissez avec les quartiers de citron et les noisettes, puis parsemez le risotto du reste de parmigiano reggiano.