Carré de porc sauce fraise-balsamique

Carré de porc sauce fraise-balsamique

Name: Carré de porc sauce fraise-balsamique avec des pommes de terre rôties et des brocolis
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 600 g Pommes de terre; ½ brin(s) Romarin; 360 g Brocoli; 1 pièce(s) Échalote; 2 pièce(s) Filet mignon de porc; 45 g Confiture de fraises; 4 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 2 cs Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec des pommes de terre rôties et des brocolis

Jusqu'à 85€ de réduction + 3 cadeaux

Tags:

Famille

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Temps total 45 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

300 g

Pommes de terre

¼ brin(s)

Romarin

100 g

Brocoli

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Filet mignon de porc

30 g

Confiture de fraises

(Peut contenir Lait (contient du lactose), Arachides, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)714 kcal

Énergie (kJ)2988 kJ

Matières grasses37.55 g

dont acides gras saturés11.42 g

Glucides76.06 g

dont sucres16.69 g

Protéines11.79 g

Sel0 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Papier aluminium

Instructions

Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
Sortez le filet mignon de porc du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante.
Lavez bien les pommes de terre et taillez-les en morceaux de 1 cm.
Détachez les feuilles de romarin des brins et ciselez-les.
Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive et 1 cc de romarin haché par personne. Salez, puis mélangez le tout. Enfournez 20-35 minutes.

Pendant ce temps, coupez le brocoli en fleurettes.
Ciselez l'échalote.
Remplissez une casserole avec un grand volume d'eau. Ajoutez le brocoli avec une pincée de sel.
Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert 8-9 minutes. Égouttez, puis réservez sans couvercle.

CONSEIL: Vous pouvez ajouter un peu de beurre au brocoli si vous le souhaitez.

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez la moitié de l'échalote (gardez le reste pour l'étape 5). Faites cuire 1 minute.
Ajoutez les brocoli et faites-les sauter 2 minutes à feu vif. Salez et poivrez selon votre goût.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Pour nettoyer rapidement une poêle, ajoutez un fond d'eau dedans et portez-la à ébullition. Vous pourrez ainsi décrocher les éléments du fond plus facilement.

Salez et poivrez le filet mignon.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une autre poêle à feu moyen. Faites-y dorer le porc sur les deux côtés 10-13 minutes en le retournant régulièrement.
Retirez-le de la poêle et réservez-le dans de l’aluminium jusqu’au service. Conservez la graisse de cuisson dans la poêle.

CONSEIL: L'aluminium permet de garder la chaleur et donc d'avoir une viande encore chaude jusqu'au service.

Faites chauffer la poêle avec le jus de cuisson à feu moyen et faites cuire la moitié de l'échalote et le reste du romarin 3-5 minutes.
Ajoutez la confiture de fraises, le vinaigre balsamique noir et 2 cs d'eau par personne.
Remuez bien et laissez réduire 2 minutes.
Éteignez le feu et juste avant de servir, ajoutez le beurre dans la sauce. Mélangez, salez et poivrez selon votre goût.