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Enchiladas au poulet, poivron & fromage grec

Enchiladas au poulet, poivron & fromage grec

avec une sauce maison aux épices mexicaines

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Ce soir c'est enchiladas ! Nous vous proposons de cuisiner ce plat d'origine mexicaine, composé de tortillas de blé et garni de sauce et de légumes dans une version équilibrée qui contient près de 200g de légumes par personne et des céréales complètes. Nous avons aussi remplacé le cheddar par de la feta, pour une option plus légère - bref, un plat pour se faire plaisir en toute gourmandise !

Tags:ÉpicéFamilialeCalorie Smart
Allergènes :Lait (dont lactose)Gluten/GlutenBlé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation35 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Gousse d'ail

1 pièce

Oignon jaune

1 pièce

Poivron jaune ou rouge

50 g

Fromage grec

(ContientLait (dont lactose))

5 g

Persil plat

(Peut contenirCéléri)

2 pièce

Filet de poulet

3 cc

Épices mexicaines

1 paquet(s)

Passata de tomates

2 cc

Origan séché

4 pièce

Mini tortilla complète

(ContientGluten/Gluten, Blé)

½ pièce

Citron vert

60 g

Mélange de jeunes pousses

Ingrédients à avoir chez soi

60 ml

Bouillon de poulet

2 cs

Huile d'olive

2 cs

Vinaigre de vin rouge

1 cc

Cassonade

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2695 kJ
Énergie (kcal)644 kcal
Matières grasses26 g
dont acides gras saturés6 g
Glucides56 g
dont sucres13 g
Protéines40 g
Sel2 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Sauteuse
Bol
Plat à four
Saladier
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Ciselez l’ail et émincez l'oignon en demi-lunes. Épépinez et coupez le poivron en lanières. Émiettez le fromage grec. Effeuillez et ciselez le persil plat.

2

Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et le poivron 4-6 minutes. Remuez souvent. Coupez le poulet en fines lanières. Déglacez le contenu de la sauteuse avec un filet d'eau et ½ cs de vinaigre de vin rouge par personne. Ajoutez le poulet, l'ail et la quantité indiquée d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez les épices selon vos goûts, ou ceux de vos enfants). Salez et poivrez. Faites cuire 3-5 minutes de plus.

3

Dans un verre doseur ou dans un bol, mélangez la passata avec l'origan. Ajoutez le bouillon, la cassonade et du poivre. Graissez un plat à four rectangulaire moyen (environ 18 x 22 cm pour 2 personnes) d'huile d'olive.

4

Etalez 1-2 cs de sauce sur une tortilla, puis garnissez avec 1-2 cs du mélange poivron et poulet et un peu de fromage grec (gardez environ la moitié pour l'étape 6). Enroulez la tortilla sur elle-même puis placez-la dans le plat (fermeture vers le bas). Répétez l’opération avec le reste des tortillas. Lorsqu'elles sont toutes garnies, versez le reste de sauce sur les enchiladas. Enfournez 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées.

5

Pendant ce temps, coupez le citron vert en quartiers. Dans un saladier, mélangez de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge et quelques gouttes de jus de citron vert pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez. Juste avant de servir, ajoutez le mélange de pousses et mélangez bien.

6

Laissez les enchiladas refroidir quelques minutes. Ainsi, elles seront plus faciles à servir. Servez-les dans les assiettes. Saupoudrez de fromage grec et de persil ciselé. Pressez quelques gouttes de jus de citron vert sur l'ensemble. Placez la salade à côté.