Crêpes party ! Caramel au beurre salé maison & chocolat
12 pièces
Aujourd'hui, c'est Crêpes party ! Commandez cet assortiment de crêpes moelleuses à dévorer avec un délicieux caramel au beurre salé (maison !) et du chocolat noir fondu. N'hésitez pas à agrémenter également les crêpes de jus de citron ou de miel si vous en avez chez vous ! On parie qu'elles ne feront pas long feu...
Allergènes :
Soja
•Milk
•Egg
•Hvede
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Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
100 g
Pépites de chocolat noir
12 pièce(s)
Crêpes moelleuses
1 pot(s)
Crème épaisse
75 g
Beurre doux
100 g
Sucre de canne
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)6260 kJ
Énergie (kcal)1496 kcal
Matières grasses93.5 g
dont acides gras saturés48.6 g
Glucides143.2 g
dont sucres100.9 g
Fibres alimentaires6.8 g
Protéines18.3 g
Sel2.7 g
Ustensiles
•Spatule
•Casserole
•Bol
•Poêle
Instructions
1
- Faites fondre la moitié du sucre dans une casserole à feu moyen. Remuez ponctuellement la casserole (n'utilisez pas de spatule sinon le sucre peut masser) pour mélanger les endroits où il commence à fondre, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée.
- Ajoutez le reste du sucre et faites fondre en remuant uniquement la casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur marron et qu'il se liquéfie.
- Pendant ce temps, faites tiédir la crème 20-30 secondes au microondes (la faire tiédir permet d'éviter un choc de température).
LE SAVIEZ-VOUS ? "masser" signifie faire cristalliser le sucre qui s'agglomère et il sera alors impossible de le faire fondre correctement.
2
- Puis, hors du feu, ajoutez la crème en deux fois (attention aux projections) et mélangez bien à la spatule.
- Ajoutez 75g de beurre, le sel (ou de la fleur de sel si vous en avez).
- Remettez à feu moyen 1-2 min en mélangeant pour faire fondre les éventuels morceaux de sucre. Réservez dans un petit bol : le caramel épaissira en refroidissant.
3
- Placez le chocolat dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes (par séquences de 30 secondes) ou au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit fondu et fluide.
- Faites chauffer les crêpes (une par une) 30 secondes dans une poêle avec un peu de beurre à feu moyen-vif ou réchauffez-les au micro-ondes 10-30 secondes à puissance maximale.
4
- Servez les crêpes sur une assiette de service.
- Dégustez-les avec le chocolat fondu et le caramel au beurre salé (qui peut se conserver 3-5 jours au frigo).
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Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
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