Conchiglie au pesto alla genovese & mozzarella di Bufala
avec de la roquette, des courgettes poêlées et du basilic frais
Le vinaigre de vin rouge donne à ces pâtes au pesto des notes délicieusement fraîches. Si le soleil est de la partie, ce plat se déguste à la fois chaud et froid : l’idéal pour une soirée de fin d’été. Pour en faire une véritable salade, servez le plat dans un saladier et n’ajoutez la roquette qu’à la toute fin, ce qui lui donnera du croquant.
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Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
5 g
Basilic
½ boule(s)
Mozzarella di Bufala
(Contient Lait (contient du lactose))
90 g
Conchiglie
40 g
Pesto vert alla genovese
(Contient Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole avec couvercle pour les conchiglie.
- Émincez l’oignon et pressez ou émincez l'ail. Coupez la courgette en grosses rondelles d'1 cm d’épaisseur. Ciselez le basilic. Déchirez la mozzarella di Bufala en gros morceaux.
- Faites cuire les conchiglie 14 à 16 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Dans un bol, mélangez le pesto et le basilic ainsi que, par personne, 1/2 cc de vinaigre de vin rouge et 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif et faites cuire les courgettes 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez-les ensuite dans une feuille de papier aluminium pour les maintenir au chaud.
- Faites à nouveau chauffer un filet d’huile d’olive dans la même poêle et faites revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les conchiglie et le pesto, puis mélangez bien.
- Déchirez grossièrement la majeure partie de la roquette au-dessus de la poêle, coupez le feu et incorporez la salade aux pâtes.
- Servez les pâtes dans des assiettes et disposez les courgettes sur le côté. Présentez la mozzarella sur les conchiglie et garnissez le tout avec le reste de la roquette.