Chipolatas grillées & purée saveur truffe

Name: Chipolatas grillées & purée saveur truffe avec du brocoli & une crème de portobello
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Brocoli; 2 pièce(s) Portobello; 1 pièce(s) Échalote; 4 pièce(s) Chipolata; 1 pot(s) Crème épaisse; 1 pot(s) Huile d'olive saveur truffe; 1 cs Huile d'olive; 250 ml Bouillon de légumes; 2 cs Beurre; 1 filet(s) Lait; 1 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec du brocoli & une crème de portobello

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Découvrez la version revisitée du classique parisien : la saucisse-purée. Cette fois, appréciez une purée agrémentée d'huile de truffe et quelques légumes pour la légèreté comme le brocoli et les portobellos. Une variation subtile mais savoureuse de ce plat traditionnel des bouillons parisiens.

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Brocoli

1 pièce(s)

Portobello

1 pièce(s)

Échalote

2 pièce(s)

Chipolata

½ pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pot(s)

Huile d'olive saveur truffe

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

125 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Beurre

1 filet(s)

Lait

½ cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3850 kJ

Énergie (kcal)920 kcal

Matières grasses60.8 g

dont acides gras saturés26.5 g

Glucides56.9 g

dont sucres9 g

Protéines33 g

Sel3.77 g

Ustensiles

•Passoire

•Casserole

•Éplucheur

•Sauteuse avec couvercle

•Poêle

•Essuie-tout

•Presse-purée

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Épluchez, puis coupez les pommes de terre en dés de 2 cm.
Faites-les cuire à couvert dans la casserole avec l'eau bouillante 12-15 min. Réservez un peu d’eau de cuisson, puis égouttez et réservez-les sans couvercle.

Pendant ce temps, coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Faites chauffer un filet d'huile d’olive à feu vif dans une sauteuse et faites-y revenir le brocoli 1-2 min. Arrosez-le avec 125 ml de bouillon par personne.
Baissez le feu sur doux et laissez le brocoli étuver à couvert 8-10 min. Vous pouvez allonger le temps de cuisson si vous l'aimez plus fondant. Égouttez-le si nécessaire.

En attendant, nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide et taillez-les en fines tranches.
Épluchez l'échalote et ciselez-la.
Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites-y rissoler les chipolatas 2-3 min.
Une fois qu'elles sont colorées, ajoutez les portobellos et l'échalote et prolongez la cuisson de 6-8 min pour que les chipolatas soient cuites à cœur et les légumes légèrement colorés.

Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée.
Ajoutez ½ cs de beurre par personne et un peu d’eau de cuisson ou de lait pour l’onctuosité.
Versez l'huile saveur truffe et assaisonnez-la de sel et de poivre selon le goût.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez des enfants, dosez l'huile saveur truffe selon votre goût.

Déglacez la poêle des chipolatas et des portobellos en ajoutant la crème et ½ cc de moutarde par personne.
Faites réduire 1 min pour que la sauce soit nappante.

L'ASTUCE DU CHEF : Si votre sauce réduit trop, n'hésitez pas à ajouter un petit filet d'eau.