Chipolatas & flan de carottes au parmesan

Name: Chipolatas & flan de carottes au parmesan avec une salade de sucrine
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2.5 pièce(s) Carotte; 40 g Parmigiano Reggiano AOP; 1 pièce(s) Sucrine; 50 ml Crème liquide; ⅔ sachet(s) Thym séché; 4 pièce(s) Chipolata; ¼ pièce(s) Cube de bouillon de volaille; 20 g Beurre; 1 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 2 pièce(s) Œuf; 2 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec une salade de sucrine

4.3

(109)

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Alors que nous connaissons très bien les flans sucrés, notamment le flan pâtissier ou celui aux œufs, les flans salés sont plus contemporains et moins répandus dans nos assiettes... Jusqu’aujourd’hui ! Au menu : une version de ce délice à la carotte et au parmesan accompagnée de sucrine croquante et de chipolatas dorées.

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Œuf(s) non inclu(s)

•Le plein de légumes

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

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Temps total 50 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1.5 pièce(s)

Carotte

20 g

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Sucrine

25 ml

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

⅓ sachet(s)

Thym séché

2 pièce(s)

Chipolata

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille

10 g

Beurre

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

1 pièce(s)

Œuf

1 cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3460 kJ

Énergie (kcal)827 kcal

Matières grasses60.4 g

dont acides gras saturés27 g

Glucides32.7 g

dont sucres20.1 g

Fibres alimentaires8.3 g

Protéines36.8 g

Sel4.1 g

Ustensiles

•Casserole

•Éplucheur

•Passoire

•Râpe

•Saladier

•Mixeur plongeant

•Plat à four

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Portez une casserole d'eau à ébullition et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
Épluchez l'ail et les carottes. Coupez les carottes en demi-lunes de 5 mm (plus la découpe sera fine, plus elles cuiront vites).

Faites cuire les carottes et l'ail 15-20 min dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce que les carottes soient fondantes et que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Égouttez-les.
Pendant ce temps, râpez le parmesan. Coupez la sucrine en lanières.
Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un saladier. Au moment de servir, ajoutez la sucrine et mélangez.

Dans un récipient à bords hauts, disposez les carottes encore chaudes avec l'ail, la crème et le beurre.
Mixez avec un mixeur plongeant, ou jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez les œufs, le parmesan et, par personne : 1 cc de moutarde et ⅓ sachet de thym séché. Salez, poivrez et mixez à nouveau quelques secondes.

Beurrez un plat à four ou un moule à cake (voir CONSEIL).
Versez-y la préparation, puis enfournez 20-25 min, ou jusqu'à ce que le flan soit cuit et coloré.
Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

CONSEIL : Vous pouvez utiliser des ramequins individuels. Cependant, plus le plat sera grand, plus le flan sera fin et cuira vite.

Lorsqu'il reste 10 min de cuisson au flan, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
Faites-y revenir les chipolatas 8-10 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées. Salez et poivrez.