Chaudrée : soupe crémeuse aux crevettes
avec du pain de campagne
- Céleri
- Crustacés
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
- Noix
- Œuf
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Historiquement, la "chaudrée" est un plat typique des marins français et anglais, importé aux Etats-unis et au Canada. Elle est composée d'un mélange de produits de la mer, de pommes de terre, de beurre et de bien d'autres ingrédients (il en existe diverses variantes). La version d'aujourd'hui est à base de crevettes. Régalez-vous moussaillons !
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
⅓ pièce(s)
Poireau
15 g
Céleri-branche
(Contient : Céleri Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ sachet(s)
Aneth et persil plat
½ sachet(s)
Piri-piri
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient : Crustacés)
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient : Lait (contient du lactose))
1.5 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Noix , Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
300 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Beurre
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1,5 cm environ.
- Ciselez l’oignon. Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
- Coupez ⅓ poireau par personne en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes. Coupez la quantité indiquée de céleri en fines tranches de 5 mm.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif (voir L'ASTUCE).
- Faites-y revenir l’oignon 1-2 min.
- Ajoutez ensuite le poireau, la carotte, le céleri, les pommes de terre et 1/4 sachet de piri-piri ( par personne, puis faites cuire 3-4 min.
- Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc par personne et versez le bouillon.
- Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu sur moyen et laissez mijoter 25-30 min, ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient fondantes. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez finement l'aneth et le persil.
- Ciselez l'ail.
- Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout, puis salez et poivrez-les.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec 10 g de beurre par personne et un filet d'huile d'olive pour qu'il ne brûle pas. Ajoutez l’ail et, par personne : 1/4 sachet de piri piri. Faites cuire 1 min en remuant.
- Ajoutez les crevettes, l'aneth et la crème et faites-les cuire 2-3 min.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.
- Toastez les tranches de pain de campagne au grille-pain ou disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 2-3 min.
- Répartissez la soupe dans des assiettes creuses, ajoutez les crevettes et l'aneth par-dessus.
- Servez avec les tranches de pain de campagne.
