Chaudrée : soupe crémeuse aux crevettes

Name: Chaudrée : soupe crémeuse aux crevettes avec du pain de campagne
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Carotte; ⅔ pièce(s) Poireau; 35 g Céleri-branche; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ sachet(s) Aneth et persil plat; 1 sachet(s) Piri-piri; 1 paquet(s) Crevettes; 1 pot(s) Crème épaisse; 3 tranche(s) Pain de campagne tranché; 600 ml Bouillon de légumes; 1 cs Beurre; 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec du pain de campagne

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Historiquement, la "chaudrée" est un plat typique des marins français et anglais, importé aux Etats-unis et au Canada. Elle est composée d'un mélange de produits de la mer, de pommes de terre, de beurre et de bien d'autres ingrédients (il en existe diverses variantes). La version d'aujourd'hui est à base de crevettes. Régalez-vous moussaillons !

Allergènes :

Céleri

•Crustacés

•Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Carotte

⅓ pièce(s)

Poireau

15 g

Céleri-branche

(Contient: Céleri Peut contenir: Anhydride sulfureux et sulfites)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ sachet(s)

Aneth et persil plat

½ sachet(s)

Piri-piri

½ paquet(s)

Crevettes

(Contient: Crustacés)

½ pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

1.5 tranche(s)

Pain de campagne tranché

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Beurre

½ cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2885 kJ

Énergie (kcal)689 kcal

Matières grasses14.9 g

dont acides gras saturés8.7 g

Glucides104.8 g

dont sucres15.8 g

Protéines27.3 g

Sel5.46 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1,5 cm environ.
Ciselez l’oignon. Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
Coupez ⅓ poireau par personne en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes. Coupez la quantité indiquée de céleri en fines tranches de 5 mm.

Faites chauffer une noix de beurre dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif (voir L'ASTUCE).
Faites-y revenir l’oignon 1-2 min.
Ajoutez ensuite le poireau, la carotte, le céleri, les pommes de terre et 1/4 sachet de piri-piri ( par personne, puis faites cuire 3-4 min.
Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc par personne et versez le bouillon.

Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu sur moyen et laissez mijoter 25-30 min, ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient fondantes. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Pendant ce temps, effeuillez et ciselez finement l'aneth et le persil.
Ciselez l'ail.
Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout, puis salez et poivrez-les.

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec 10 g de beurre par personne et un filet d'huile d'olive pour qu'il ne brûle pas. Ajoutez l’ail et, par personne : 1/4 sachet de piri piri. Faites cuire 1 min en remuant.
Ajoutez les crevettes, l'aneth et la crème et faites-les cuire 2-3 min.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.

Toastez les tranches de pain de campagne au grille-pain ou disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 2-3 min.