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Canette et sauce sucrée-salée aux épices
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Canette et sauce sucrée-salée aux épices

Canette et sauce sucrée-salée aux épices

avec des pommes de terre & courgettes sautées

Mélange d'épices originaire du Maroc, le ras-el-hanout contient traditionnellement de nombreuses épices telles que la cannelle, le gingembre et le curcuma. Elles ont toutes un intérêt pour la santé. Par exemple, le curcuma aux propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires a aussi un impact bénéfique sur votre digestion. Dans cette recette (re)découvrez-le dans une sauce sucrée-salée avec de la canette, des pommes de terre et des courgettes rôties. Bon appétit !

Tags:
<650 Kcal
Allergènes :
Anhydride sulfureux et sulfites

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Courgette

200 g

Pommes de terre

¼ sachet(s)

Coriandre

¼ sachet(s)

Paprika en poudre

(Contient Anhydride sulfureux et sulfites)

1 pièce(s)

Filet de canette

¼ sachet(s)

Ras el-hanout

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Miel

2 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2613 kJ
Énergie (kcal)625 kcal
Matières grasses34.7 g
dont acides gras saturés8.1 g
Glucides51.2 g
dont sucres12.7 g
Protéines26.2 g
Sel0.76 g

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Poêle
Papier aluminium

Instructions

Découper
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
  • Ciselez l’oignon et l’ail.
  • Taillez la courgette en deux dans la longueur puis coupez-la en biseaux (inclinez la lame de votre couteau en diagonal et faites des tranches). Lavez ou épluchez les pommes de terres puis découpez-les en cubes de 1,5 cm.
  • Ciselez finement la coriandre.
Enfourner
2
  • Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec 1 cs d’huile d’olive et 1/2 cc de paprika par personne et l'ail, puis salez et poivrez. Enfournez-les 30-35 min. Retournez à mi-cuisson.
  • Après 10 min de cuisson, mélangez la courgette avec 1 cs d'huile d'olive par personne et le reste de paprika, du sel et du poivre et enfournez-les avec les pommes de terre.
  • Contrôlez la cuisson des légumes à l’aide de la pointe d’un couteau et prolongez-la si nécessaire.
Cuire la viande
3
  • Lorsqu'il reste environ 15 min de cuisson aux légumes, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un petit filet d’huile d’olive. Ajoutez les filets de canette côté peau et faites les cuire 2-3 min. Retournez-les puis faites-les cuire 2-3 min de plus et assaisonnez selon votre goût.
  • Retirez la viande de la sauteuse et réservez-la sur une assiette recouverte de papier d'aluminium pour la garder au chaud.

CONSEIL: Les filets seront saignants. Pour une cuisson à point, prolongez la cuisson d’1 min supplémentaire de chaque côté.

Faire la sauce
4
  • Remettez la poêle de la canette sur le feu et ajoutez les oignons sans rajouter de matière grasse.
  • Faites les cuire 1-2 min puis ajoutez le miel et 1 cc de ras el hanout par personne. Faites caraméliser le tout 1-2 min, puis déglacez avec 40 ml d’eau par personne à feu vif et laissez réduire 1-2 min. Salez et poivrez.

CONSEIL: Si votre sauce est trop liquide, laissez la réduire un peu plus longtemps jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Terminer la viande
5
  • Ajoutez la canette dans la sauce et réchauffer la viande pendant 1-2 min.
  • Découpez la viande en tranches de l’épaisseur qui vous convient.
Servir
6
  • Dans une assiette, disposez les tranches de viande. Nappez-les de sauce. Ajoutez les légumes rôtis au paprika à côté.
  • Saupoudrez le tout de coriandre.