Cabillaud en croûte de sésame & riz basmati
avec des légumes rôtis au miel & au soja
Redécouvrez un plat du quotidien avec cette recette de cabillaud en croûte de sésame ! Dans cette revisite, l'habituel poisson pané se pare de nouvelles saveurs et s'accompagne de légumes rôtis au miel & au soja qui vous feront voyager. Nous, on adore !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
180 g
Brocoli
75 g
Riz
15 g
Chapelure panko
(Contient Gluten, Blé)
10 g
Graines de sésame
(Contient Graines de sésame Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
1 pièce(s)
Filet de cabillaud sans peau
(Contient Poisson)
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Gluten, Blé)
Ingrédients à avoir chez soi
180 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
1 cs
Farine
½ pièce(s)
Œuf
1 cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Râpez le gingembre. Ciselez l'ail.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
- Coupez le brocoli en fines fleurettes et les tiges en petits morceaux.
- Dans un plat à four, mélangez les légumes avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif dans une casserole. Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1-2 min.
- Ajoutez le riz et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et faites-le cuire 10 min.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 min à couvert.
- Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec une pincée de sel. Dans une deuxième assiette, battez l'œuf à la fourchette. Dans une troisième assiette, mélangez la chapelure, les graines de sésame, du sel et du poivre.
- Roulez d'abord le poisson dans la farine, puis passez-le délicatement dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Réservez.
- Dans un petit bol, mélangez, par personne : 10 ml de sauce soja et 1 cs de miel.
- Réservez la sauce.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse. Faites-y cuire le poisson 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et opaque à cœur.
- Pendant ce temps, versez la sauce au miel et au soja sur les légumes et mélangez bien.
CONSEIL: Enfournez les légumes à nouveau quelques instants s'ils ne sont pas encore totalement cuits.
- Servez les légumes et le riz dans des assiettes creuses.
- Placez le poisson sur le riz.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre (selon votre goût).
CONSEIL: S'il vous reste de l'œuf, salez et poivrez-le puis versez-le dans la poêle du poisson, faites-en une fine omelette et roulez-la sur elle-même (à la japonaise).