Butternut rôti, poulet & Bleu
avec du boulgour, des noix & de l'origan
Butternut et fourme d'Ambert ? Voilà une association du tonnerre qui, nous l'espérons, séduira vos papilles ! Dans cette salade, le butternut est rôti avec de l'oignon rouge, un peu de miel et d'origan, et servi avec un filet de poulet, lui aussi rôti. Le tout est accompagné de roquette et mâche et de fourme d'Ambert pour la gourmandise. Bon appétit !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
200 g
Courge butternut
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Origan séché
20 g
Boulgour
30 g
Bleu d'Auvergne AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de poulet
30 g
Salade
5 g
Noix concassées
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
½ cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 230°C (ou 210°C chaleur tournante).
- Épluchez le butternut, évidez-le puis coupez-la quantité indiquée en dés de 1 cm.
- Coupez l’oignon rouge en demi-lunes de 0,5 cm.
- Ciselez finement l’ail.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez le butternut et l’oignon rouge avec un filet d’huile d’olive, le miel, la moitié de l’ail et ½ cc d’origan séché par personne. Salez et poivrez.
- Enfournez le tout 15-20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire la quantité indiquée de boulgour 13-15 minutes dans la casserole.
- Egouttez-le bien, ajoutez un filet d’huile d’olive puis réservez-le dans la casserole et égrenez-le de temps à autre à la fourchette pour qu’il refroidisse.
- Coupez le Bleu d'Auvergne en petits morceaux.
- Essuyez le poulet avec de l'essuie-tout, puis étalez le reste d’ail par-dessus et saupoudrez-le avec ½ cc d'origan par personne, du sel et du poivre. Arrosez-le d’un mince filet d’huile d’olive.
- Enfournez-le à côté du butternut sur la plaque de cuisson et faites cuire le tout 8-10 minutes de plus, jusqu’à ce que la chair soit d’un blanc opaque à cœur.
CONSEIL: Utilisez plusieurs plaques de cuisson si vous êtes plus de deux à table.
- Dans un saladier, mélangez une noix de moutarde, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez également les noix sur la plaque de cuisson pour les faire torréfier.
- Une fois le butternut cuit (la pointe d'un couteau doit y rentrer facilement) laissez-le tiédir quelques minutes.
- Coupez le poulet en tranches.
- Ajoutez le boulgour, la roquette et la mâche, et le butternut au saladier. Mélangez délicatement.
- Servez la salade de boulgour dans des assiettes creuses. Répartissez le poulet par-dessus.
- Saupoudrez de noix et de Bleu d'Auvergne.