Burger de bœuf, emmental & oignons confits

Name: Burger de bœuf, emmental & oignons confits avec des frites & une salade
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 2 pièce(s) Pain burger aux graines; 1 pièce(s) Oignon; 30 g Cantal AOP; 200 g Viande hachée au bœuf; 40 g Salade; 40 g Chutney piquant aux oignons; 3 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cc Moutarde; 1 cs Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec des frites & une salade

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Épicé

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

1 pièce(s)

Pain burger aux graines

(Contient Gluten, Blé Peut contenir Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque)

½ pièce(s)

Oignon

20 g

Cantal AOP

(Contient Lait (contient du lactose))

100 g

Viande hachée au bœuf

20 g

Salade

20 g

Chutney piquant aux oignons

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Moutarde

½ cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)1030 kcal

Énergie (kJ)4310 kJ

Matières grasses48.3 g

dont acides gras saturés14.3 g

Glucides103.7 g

dont sucres16 g

Protéines41.5 g

Sel3.09 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Essuie-tout

•Poêle avec couvercle

•Petit bol

•Bol

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Lavez les pommes de terre et coupez les en frites de 1 cm d’épaisseur. Épongez-les avec de l’essuie-tout et mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Enfournez-les 25-35 min. Remuez à mi-cuisson.
5 min avant la fin de la cuisson des frites, enfournez les pains burger.

Coupez l’oignon rouge en fines demi-lunes.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon rouge avec une pincée de sel 6-8 min, jusqu’à ce qu’il caramélise. Réservez l’oignon hors de la poêle.

Dans un petit bol, mélangez un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique noir et la moutarde pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.
Coupez le cantal en fines tranches de 2-3 mm d'épaisseur.

Dans un bol, mélangez avec vos mains le bœuf avec du sel et du poivre. Pressez et façonnez-le en steaks (un par personne) de 2 cm d'épaisseur.
Faites fondre le beurre dans la poêle des oignons à feu moyen. Faites-y cuire les steaks 2-4 min de chaque côté (voir CONSEIL).
Répartissez le cantal sur les steaks, ajoutez 1 cs d'eau à la poêle, couvrez et laissez le fromage fondre 1 min.

CONSEIL: Adaptez la cuisson à votre goût : réduisez ou prolongez le temps de cuisson pour une viande saignante ou bien cuite.

Dans un saladier, mélangez la roquette et la moitié de l'oignon rouge.
Ajoutez-y la vinaigrette et mélangez de nouveau.

Servez les frites et la salade dans les assiettes.
Coupez les pains burger en deux et étalez le chutney d’oignons sur les deux faces (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Déposez la viande sur la partie basse du pain, puis ajoutez le reste d'oignon rouge par-dessus et refermez le burger.