Burger au poulet croustillant & avocat

Burger au poulet croustillant & avocat

Name: Burger au poulet croustillant & avocat avec des potatoes & des rubans de concombre
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 400 g Grenailles rouges; 3 cc Paprika en poudre; 60 g Laitue iceberg; ⅔ pièce(s) Concombre; 2 pièce(s) Filet de poulet; 25 g Chapelure panko; 2 pièce(s) Pain burger; 55 g Sauce ravigote; 2 cs Huile d'olive; 1 pièce(s) Œuf; 2 cs Farine; 3 cs Huile de tournesol; cc Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec des potatoes & des rubans de concombre

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Tags:

Œuf(s) non inclu(s)

•Famille

Allergènes :

Œuf

•Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

•Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Grenailles rouges

1.5 cc

Paprika en poudre

30 g

Laitue iceberg

⅓ pièce(s)

Concombre

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)

15 g

Chapelure panko

1 pièce(s)

Pain burger

(Contient Œuf, Gluten, Blé, Lait (contient du lactose) Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)

25 g

Sauce ravigote

(Contient Moutarde, Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 pièce(s)

Œuf

1 cs

Farine

2 cs

Huile de tournesol

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)788 kcal

Énergie (kJ)3297 kJ

Matières grasses45.07 g

dont acides gras saturés8.19 g

Glucides55.87 g

dont sucres7.39 g

Protéines38.25 g

Sel2 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

•Poêle

•Essuie-tout

Instructions

Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante). Lavez, puis coupez les pommes de terre (sans les éplucher) en quartiers d’environ 2 cm d’épaisseur pour faire des potatoes.
Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez 1 cc de paprika par personne et arrosez d’un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre.
Mélangez bien et enfournez les potatoes 18-20 minutes ou jusqu’à ce que qu’elles soient dorées. Remuez à mi-cuisson.

Pendant ce temps, lavez le concombre, puis taillez-le en rubans à l’aide de l’éplucheur.
Mettez les 2/3 de la laitue iceberg dans un saladier (gardez-en pour les burgers) et ajoutez les rubans de concombre. Arrosez d'un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez et réservez au frais.
Recouvrez les filets de poulet d'un film étirable et aplatissez-les pour les affiner en les “frappant” à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou le dos d'une poêle.

Placez la farine dans une assiette creuse.
Battez les œufs dans une autre et dans une troisième, mélangez la chapelure, le paprika restant, du sel et du poivre. Salez et poivrez le poulet.
Passez les morceaux de poulet dans la farine, puis dans l'œuf (ils doivent en être recouverts entièrement) puis dans la chapelure (là aussi, ils doivent en être recouverts entièrement).

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Paner à l'anglaise (la panure la plus courante) consiste à plonger une pièce de viande ou de poisson dans de la farine, puis de l’œuf battu, puis de la chapelure.

Recouvrez une assiette d’essuie-tout pour y déposer le poulet après cuisson.
Faites chauffer 5 cs d’huile de tournesol par personne dans une poêle à feu moyen-vif.
Lorsque l’huile est bien chaude, faites cuire le poulet 2-3 minutes de chaque côté. Il est cuit lorsque la croûte est bien dorée.

Ouvrez les pains burger et tartinez-les d’une fine couche de beurre si vous le souhaitez.
Enfournez-les (face beurrée vers le bas) avec les potatoes lors des 3 dernières minutes de cuisson de ces dernières.

Étalez la sauce ravigote sur le pain burger avant de poser un peu de laitue iceberg sur la base. Posez ensuite le poulet croustillant avant de refermer le burger.
Servez les potatoes au paprika et la salade fraîche de concombre à côté.