Burger à l'orientale au zaatar
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile

Burger à l'orientale au zaatar

avec des frites & une mayo au persil

Quand l’Amérique et l’Orient se rencontrent, c’est tout un univers culinaire qui s’offre à nous ! Imaginez un burger dans lequel le bœuf est assaisonné de menthe et de zaatar, un mélange d’épices très consommé et populaire dans la gastronomie orientale, puis cuit à l’huile d’olive. Accompagnez-le d’une mayonnaise au persil rafraîchissante dans laquelle tremper vos frites, elles aussi saupoudrées de zaatar : on en salive d’avance ! Si vous aussi, alors rendez-vous en cuisine !

Tags:
Famille
Allergènes :
Graines de sésame
Œuf
Moutarde
Gluten
Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ sachet(s)

Persil plat et menthe

½ pièce(s)

Oignon

½ paquet(s)

Viande hachée au bœuf

½ sachet(s)

Zaatar

(Contient Graines de sésame)

0.7 sachet(s)

Mayonnaise

(Contient Œuf, Moutarde)

1 pièce(s)

Pain burger aux graines

(Contient Gluten, Blé Peut contenir Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Sucre

1 cs

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

½ cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

sideBannerName

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4796 kJ
Énergie (kcal)1146 kcal
Matières grasses61.8 g
dont acides gras saturés11.9 g
Glucides106.7 g
dont sucres15.4 g
Protéines36.7 g
Sel3.34 g

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Éplucheur
Bol
Petit bol
Poêle

Instructions

Enfourner les frites
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
  • Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm.
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d'olive, du sel et du poivre.
  • Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.

CONSEIL : Si vous préférez les frites cuites à la friteuse, vous pouvez privilégier ce mode de cuisson.

Couper
2
  • Ciselez l'ail, la menthe et le persil séparément.
  • Coupez la moitié de l'oignon en très fines demi-lunes. Ciselez finement le reste.
  • Placez les demi-lunes d'oignon dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de sucre, puis 1 cs de vinaigre de vin rouge par personne.
  • Mélangez bien et laissez reposer jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement roses. Remuez de temps à autre.
Façonner les steaks
3
  • Mettez le bœuf haché dans un bol avec 1 cc de zaatar par personne, l'ail, une pincée d'oignon ciselé (selon votre goût) et la menthe (voir CONSEIL). Salez et poivrez généreusement.
  • Mélangez avec vos mains, puis pressez et façonnez la viande en steaks (un par personne) d'environ 1 cm d'épaisseur. Aplatissez bien vos steaks, car ils vont grossir et rétrécir au fur et à mesure de la cuisson.

CONSEIL : S'il y a des enfants à table, réduisez la quantité de menthe ou conservez-la à part.

Faire la sauce
4
  • Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le persil, du sel et du poivre.
  • Lorsqu'il reste 10 min de cuisson aux frites, ouvrez les pains burger et badigeonnez-les d'un mince filet d'huile d'olive sur chaque face.
  • Enfournez-les à côté des frites (ou toastez-les au grille-pain si vous en avez un) 3-5 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement grillés.
Cuire la viande
5
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.
  • Une fois l'huile bien chaude, faites-y dorer les steaks 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits (voir CONSEIL)
  • Étalez la moitié de la sauce mayo-persil sur la base des pains. Déposez le steak, puis quelques pickles d’oignon par-dessus. Refermez le burger. 

CONSEIL : Ajustez le temps de cuisson des steaks selon votre goût.

6
  • Une fois les frites cuites, mélangez-les avec ½ cc de zaatar par personne sur la plaque de cuisson.
  • Servez les frites et le reste de mayo au persil avec le burger dans les assiettes.